REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 299 
La plasticité du chou, sa variabilité témoignée par le nombre 
considérable de ses variétés actuelles, désignait tout naturelle- 
ment cette espèce pour des essais de ce genre. Les tentatives 
faites dans cette voie et dans des vues utilitaires par Daniel 
n’auraient pas été vaines, si les résultats qu’il accuse dans une 
note (1) publiée dernièrement se confirment. 
Ayant greffé sur chou-cabus, variété dite chou de Mortagne, 
très peu sensible aux rigueurs de l’hiver, le chou-rave, repré- 
senté par un rameau floral dont les boutons n’étaient pas encore 
visibles, pour empêcher la coulure, il en obtint des fleurs, qu’il 
préserva, grâce à certaines mesures, de la visite des insectes, et 
plus tard des graines mûres exemptes d’hybridation. 
Ces graines récoltées en 1893 ont été semées en mars 1894, en 
même temps et dans les mêmes conditions que des moelliers, 
choux-gras, poitevins, rutabagas, choux branchus et choux-verts. 
Toutes ces variétés ont été repiquées ensemble, dans le même 
sol, côte à côte, après qu’on en eut fait deux lots, dont l’un fut 
planté sur un terrain exposé au nord, l’autre sur un terrain 
orienté au midi, le but de l’expérimentateur étant de rechercher 
surtout le degré de résistance de ses nouveaux produits relati- 
vement aux autres variétés citées plus haut. 
Avant l’hiver, Daniel a pu constater que ses nouveaux choux 
offraient une série de transitions entre le chou-rave et le chou- 
moellier, le tubercule étant moins gros, mais plus allongé et en 
forme de cône renversé. D’autre part, une moelle abondante, 
pleine, tendre, d’un goût sucré agréable, et des feuilles très nom- 
breuses et serrées en faisaient déjà un produit très avantageux 
pour la nourriture du bétail. 
Mais c’est surtout après l’hiver que ces avantages se sont 
traduits. 
Alors que toutes les autres variétés avaient été victimes des 
rigueurs exceptionnelles de l’hiver dernier, soit qu’elles aient 
subi la pourriture en suite de l’humidité de l’automne, comme 
le moellier, soit qu'elles aient été plus ou moins complètement 
anéanties par les alternatives de gelée et de dégel, si funestes 
en général aux plantes d’hiver, particulièrement dans les 
cultures au midi, les choux nouveaux, tout en perdant leurs 
feuilles, résistèrent parfaitement, reprirent au printemps leur 
développement avec une grande vigueur et restèrent parfaite- 
(1) L. Daniel. Un Nouveau chou fourrager. Revue générale de bota- 
nique, 1895. 
