BIBLIOGRAPHIE. 
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comme ceux des années précédentes, en trois subdivisions dont 
deux sont constantes et ont pour objet, la première l 'Analyse 
microscopique de l’air à Montsouris, à Paris et dans les égouts, 
la seconde, Y Analyse micrographique des eaux, et dont la 
troisième varie chaque année. Dans l’Annuaire pour 1896, elle 
traite De la résistance des spores des bactéries aux températures 
humides, égales et supérieures à ioo°. 
Pour 11e pas trop allonger cette analyse, nous laisserons de 
côté les deux premières subdivisions dont le sujet a été suffi- 
samment indiqué par les comptes rendus des années précé- 
dentes, et nous dirons quelques mots de la troisième. 
Elle comprend les résultats d’expériences multipliées, effec- 
tuées au laboratoire de Montsouris pendant les années 1894 et 
1895. — Naguère on admettait, un peu à la légère, qu’aucun 
organisme vivant ne pouvait résister à une température égale ou 
légèrement supérieure à ioo°. Les partisans des générations 
spontanées faisaient même grand état de ce prétendu fait pour 
soutenir leur doctrine. Pasteur prouva qu’au contraire les germes 
d’un grand nombre de microbes peuvent vivre à une température 
de ioo°, pourvu qu’elle soit humide; que certains liquides comme 
le lait peuvent être portés à l’ébullition sous la pression ordinaire 
sans être, pour autant, stérilisés. Il était donc intéressant de se 
livrer à des expérimentations variées sur la résistance ou la 
non-résistance des germes à diverses températures au-dessus de 
ioo°. Il est donné la description de 66 expériences successives 
par lesquelles on a étudié la résistance des germes à des chaleurs 
variant de ioo°à m°(je néglige les fractions) pendant une heure, 
pendant une demi-heure, pendant un quart d’heure, et aussi à 
l’action d’un chauffage discontinu. Ce dernier ne paraît pas avoir 
donné de résultats pratiques satisfaisants. Pendant les expé- 
riences d’une heure, c’est à partir de 1040,7 seulement que la 
stérilisation était obtenue, à partir de 1070,9 dans les expé- 
riences d’une demi-heure, et à partir de 109°, 1 seulement dans 
les expériences d’un quart d’heure. 
En résumé, l’on ne doit pas compter, généralement, sur la 
température de ioo° pour stériliser les milieux nutritifs conte- 
nant des germes qui proviennent de l’air, du sol ou des eaux, 
à moins que cette température n’ait été prolongée pendant 
cinq heures. 
Jean d’Estienne. 
