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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
s’élimine du corps sans subir aucun changement. Toutefois elle 
ne produit aucun effet fâcheux sur l’économie, et son usage dans 
l’alimentation ne paraît offrir aucun inconvénient. Gomme tons 
les produits appartenant à la série aromatique, elle est douée 
de propriétés antiseptiques précieuses. 
L’usage de la saccharine commence à s’étendre dans la fabri- 
cation des biscuits, des vins de champagne, de la limonade, etc. 
Cette substance s’emploie avantageusement pour édulcorer les 
aliments des diabétiques ou autres malades auxquels l’usage du 
sucre est interdit. On s’en sert aussi pour relever la saveur 
sucrée des glucoses. Un mélange de i partie de saccharine avec 
1000 à 2000 parties de glucose et de dextrine peut, pour le goût, 
remplacer le sucre dans les usages domestiques. La saccharine, 
ne fermentant pas, n'est pas utilisable dans la brasserie ni dans 
la distillerie, au moins pour ce qui concerne la production 
de l’alcool. 
Cette substance coûte aujourd’hui 5 o francs le kilo ; elle se 
fabrique à Salbke-Westerhiisen (Allemagne). 
Voici le procédé suivi pour sa fabrication. 
La matière première employée est le toluène. On le transforme 
d’abord en acide sulfoconjugué par l’action de l’acide sulfurique 
à la température de ioo°, pendant 8 à io heures, dans un réci- 
pient en plomb. La masse est alors jetée dans un grand excès 
d’eau froide, saturée par la craie et passée dans un filtre-presse. 
La solution de toluosulfonate calcique est traitée par une solu- 
tion concentrée de carbonate sodique en excès. Le tout est passé 
une seconde fois au filtre-presse, d’où découle une solution de 
toluosulfonate sodique. 
Cette solution est évaporée jusqu’à consistance sirupeuse. La 
masse est coulée dans des moules, pulvérisée et desséchée ; puis 
traitée par du perchlorure de phosphore sec. 11 se produit ainsi 
du phosphate et du chlorure sodiques, de l’oxychlorure de 
phosphore et deux chlorures isomères de radical acide (sulfo- 
chlorures de toluène). On élimine l’oxychlorure de phosphore par 
distillation, et les sels sodiques par lavage à l’eau froide. Des 
deux sulfochlorures de toluène restants, l’un est liquide, l’autre 
solide. Le premier est celui qu’on utilisera pour la fabrication de 
la saccharine ; on le sépare du second par essorage. Le sullo- 
chlorure solide est transformé en toluène. 
Le sulfochlorure liquide est transformé en sulfamide de 
toluol au moyen du carbonate ammonique, à la température 
de ioo n . A l’aide du filtre-presse, on sépare la sulfamide, très 
