REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 63 1 
ques, pouvani exister normalement dans l’économie. De même 
qne les alcaloïdes putréfactifs, ils proviennent en général du 
dédoublement des matières albuminoïdes par hydratation, et 
généralement sans l’intervention de l’oxygène de l’air. 
La présence de ces leucomaïnes a été signalée notamment 
dans les urines (créatinine, bétaïne, carnine, etc.), la salive, les 
venins, les sécrétions du ver à soie. On en a également retiré du 
suc musculaire des animaux. 
L’économie vivante produit encore des substances toxiques 
non alcalines, telles que les extraits urinaires incristallisables et 
la partie la plus active du venin des ophidiens. 
Les animaux résistent a l’action de ces poisons grâce à l’éli- 
mination incessante (par la .peau, les reins et la muqueuse intes- 
tinale) et à l’oxydation (i). 
Action des huiles sur la lumière polarisée. — Les huiles, 
préalablement filtrées et au besoin décolorées avec du noir 
animal, peuvent être distinguées l’une de l’autre par leur pouvoir 
rotatoire. Pour beaucoup d’huiles, l’observation du pouvoir rota- 
toire peut même servir à déceler la présence des huiles étran- 
gères. L’application de cette méthode, jointe à la prise de densité 
et à réchauffement avec l’acide sulfurique, permet de déter- 
miner rapidement la valeur d'une huile, sans qu’il soit nécessaire 
de recourir aux réactions de coloration, aussi compliquées que 
peu sûres pour la plupart. 
Le pouvoir rotatoire d’une huile persiste dans les acides gras 
qui en sont tirés, comme aussi dans les sels (savons). Ce procédé 
s’applique donc également à l’analyse de ces derniers. 
M. Péter a déterminé, au moyen du polarimètre de Laurent, 
le pouvoir rotatoire d’une vingtaine d’huiles, choisies parmi 
celles qui se présentent le plus fréquemment dans le commerce; 
il poursuit ses recherches dans ce sens, et il compte pouvoir 
bientôt proposer une méthode complète d’analyse polarimé- 
trique des huiles (2). 
Analyse chimique des eaux météoriques et analyse 
micrographique de l’air à, 1 observatoire de Montsouris. — 
Il résulte des analyses pratiquées durant ces onze dernières 
années sur les eaux météoriques à Montsouris, que ces eaux 
(J) Bulletin de la Société chimique de Paris. 
(“2) Ibid. 
