196 
REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
parce que le premier végète encore dans les mauvais 
sols argileux , et le second dans les sols les plus sa- 
blonneux. 
Nous reproduisons sous réserve l’échelle de Schwerz, 
parce que nous croyons, avec M. G. Ville, que les élé- 
ments physiques du sol ne constituent que des agents 
mécaniques, dont les propriétés sont modifiées par les 
matières organiques et les irrigations ; ce que démontre 
surabondamment l’expérience des défrichements de la 
Campine : 
A. Terre à seigle, sable léger, sec. 
» à seigle et sarrasin, sable frais peu argileux. 
» à seigle, sarrasin et avoine, sable argileux. 
» à seigle, avoine et petite orge, argile sablon- 
neuse. 
B. Terre à blé, argile tenace froide. 
» à blé et avoine, argile tenace humide. 
» à blé, avoine et petite orge, argile chaude et 
sèche. 
» à blé et à grosse orge, argile sèche. 
C. Terre à blé, seigle, orge et avoine, argile. 
Selon Thaer, les argiles qui contiennent 30 pour cent 
de sable sont plus favorables à l’orge qu’au froment. Quand 
les sables contiennent 30 pour cent d’argile, le sol convient 
à l’orge et au seigle, mais la présence de l’humus modifie 
ces propriétés et permet la culture du froment. 
Les céréales, comme la vigne, reflètent dans leurs quali- 
tés la composition du sol. 
Ainsi les orges des argiles lourdes donnent des produits 
abondants mais grossiers, et celles des sables marneux et 
des limons ont plus de rondeur et moins de prix aux veux 
des brasseurs, qui apprécient aussi la qualité des races due 
à la sélection. Au contraire, celles des calcaires légers ont 
des enveloppes minces, sont peu denses, de belle couleur, 
et très propres à la brasserie. C’est en cultivant cette 
céréale sur un sol sec et chaud, et en pratiquant la sélection 
