LES CÉRÉALES. 
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permettent pas à notre agriculture de lutter victorieuse- 
ment contre celles des pays où le prix de revient du froment 
est beaucoup moins élevé. 
Un point très important est d’obtenir, comme pour les 
animaux, des variétés précoces qui soient moins sujettes 
aux vicissitudes de la température. Sous ce rapport, les 
recherches de M. le professeur Schübeler, à Christiania, 
ont fait faire un grand pas à la question. M. Boussingault 
avait posé les premiers jalons du problème, en déterminant 
les sommes de chaleur nécessaires à la croissance des diffé- 
rentes variétés de céréales ; on avait constaté de la sorte que 
les blés d’hiver exigent environ 2000 degrés, et les blés de 
mars 1500 à 1600 degrés seulement. M. Schübeler a prouvé 
que, lorsque l’on transporte des graines du nord au sud, ou 
des montagnes dans les plaines, la maturation s’accomplit 
plus rapidement et la rusticité est plus grande. L’adapta- 
tion de ces plantes aux latitudes plus élevées, — où l’été 
est plus court et les jours plus longs, où l’hiver est plus 
rude, mais où, par compensation, la vibration lumineuse 
est plus intense ou de plus longue durée — fait que le blé, 
qui demande ici 130 à 140 jours pour mûrir, mûrit en 
Norvège en 90 à 100 jours. 
L’hérédité fixant les propriétés acquises par l’adaptation, 
la sélection intervient à son tour pour tirer parti sous nos 
climats de ces précieuses qualités. Les semences de céréales 
tirées du nord de la Norvège et de la Suède, et cultivées 
par M. Tisserand, à Vincennes, ont donné, sur les cultures 
ordinaires, des avances considérables, jusqu’à 29 jours sur 
le blé de mars indigène. 
M. Janowsky, directeur de la ferme d’Oberhennersdorf 
(Autriche), a récolté, par hectare, de 3300 à 3550 kilo- 
grammes de graine d’orge. M. Blomeger a obtenu des résul- 
tats semblables avec le seigle et l’avoine. En général, tous 
les végétaux du Nord, cultivés dans l’Europe centrale, se 
développent d’abord plus lentement que les plantes indigè- 
nes ; mais ils ne tardent pas à prendre et à conserver de 
l’avance sur ces dernières. 
