LES CÉRÉALES. 
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production animale. Or, la qualité de l’aliment relève de 
la qualité du sol, c’est-à-dire de sa richesse en éléments 
fertilisants. 
Le blé généalogique de Hallet a été élevé, de l’aveu du 
producteur lui-même, conformément aux principes de pro- 
duction et d’élevage qui ont donné à l’Angleterre ces races 
pures d’animaux. Le blé de Nursery ne comptait, au point 
de départ, que 17 épis pour un grain. Hallet obtint ensuite 
39, puis 52, puis 80. D’autre part, l’épi original portait 45 
grains, les suivants, 76, 91 , et 123. Donc, résultat final, lon- 
gueur de l’épi doublée, et pouvoir de propagation augmenté 
huit fois. Enfin, l’on sait que le blé généalogique se paye 
cinq francs de plus les huit boisseaux que le blé ordi- 
naire. 
La betterave améliorée de Vilmorin est née de la même 
méthode, et cependant l’on ne connaît guère, en France, 
de cultivateurs qui fassent une culture spéciale de porte- 
graines. 11 existe pourtant un excellent guide, qui devrait 
se trouver dans toutes les mains ; c’est le Traité des graines, 
par M. P. Joigneaux, où sont exposés tous les pro- 
cédés pour fabriquer de bonnes semences, pour créer des 
races supérieures, prévenir leur dégénération et se passer 
aussi du renouvellement périodique. 
M. Joigneaux recommande de réserver un champ pour 
la production de la semence, où, après avoir richement 
fumé, l’on sèmerait en ligne, par billons distancés, sans 
négliger le sarclage et le binage. Il recommande, même 
sans attendre la perfection, de semer d’abord en pépinière, 
comme on sème le colza, et de repiquer ensuite, pied à 
pied, à 0 m ,12 ou 0 m ,13 de distance. 
Les céréales repiquées donnent toujours de plus beaux 
produits, épis et grains, que les céréales semées à demeure. 
C’est le moyen le plus certain de prévenir, par exemple, 
la dégénérescence du beau blé de Smyrne ou d’Australie. 
Le cultivateur devra se préoccuper aussi de n’enlever 
ces épis qu’à maturité parfaite, par un temps sec, et de ne 
