208 REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
détacher les graines qu’au moment des semailles, en posant 
les épis sur des draps pour éviter les pertes. 
On le voit, nous sommes loin dos procédés en usage. Et 
cependant, l’expérience démontre rigoureusement que ce 
n’est qu’à ce prix que l’on peut améliorer et conserver les 
races. Ce n’est qu’en choisissant, épi par épi, dans un champ 
spécial, les meilleurs reproducteurs, dit le professeur 
Yan Hall, de la station agronomique de Groninghen, que 
beaucoup de variétés de froment et de légumineuses qui 
s’abâtardissaient ailleurs sont restées pures et constantes. 
C’est dans le choix des porte-graines et de l’engrais que 
réside le secret du progrès de la petite et de la moyenne 
culture. 
La Société des sciences, agriculture et arts de la Basse- 
Alsace a organisé, en 1875, sur l’initiative de M. Gruber, 
pour l’amélioration de l’orge de brasserie un concours qui 
a donné les plus beaux résultats au point de vue de la 
théorie qui nous occupe. 
La Société mit à la disposition des concurrents, de la 
semence d’orge Chevalier, au prix de 30 francs les 100 
kilogrammes et fit les recommandations suivantes : 
l u Terre bien désagrégée et nettoyée pour favoriser la 
germination ; 
2° Semis précoces favorables à une bonne grenaison, 
semis clairs, au semoir, accompagnés de deux bons coups 
de rouleau pour assurer le tallage et prévenir la verse ; 
3° L’orge succède avantageusement aux betteraves, 
pommes de terre, récoltes sarclées, en un mot, qui laissent 
un terrain meuble, bien nettoyé, sans excès de principes 
azotés. 
On sait, en effet, que l’excès de matière azotée fait 
coucher la paille et donne un grain léger ; tandis que 
l’excès de phosphate produit, au contraire, peu de paille 
et peu de grain, mais celui-ci est lourd ; le meilleur résultat 
est donc fourni par un engrais phospho-azoté, en tenant 
compte de ce que les petites céréales de printemps (orge, 
