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principes élève le rendement moyen pour l’orge vannée à 
42 hectolitres et à 3550 kilogrammes de paille. Cette orge 
a fourni en plus, par rapport au blé, plus de la moitié de 
grain, un sixième de paille et un tiers du rendement total. 
Pendant les années de sécheresse, le nitrate de soude 
étant plus soluble que les sels ammoniacaux, correspond à 
un rendement plus élevé; il agit probablement sur le 
sous-sol de manière à augmenter la surface susceptible 
d’absorber et de retenir l’humidité au profit des racines. 
MM. Lawes et Gilbert, en Angleterre, ont obtenu plus 
de résultats sur l’orge avec le nitrate de soude qu’avec le 
sulfate ammoniacal. M. Risler a également obtenu de 
bons résultats avec le même sel dans la culture des céréa- 
les. Toutefois il importe de n’employer ce sel qu’avec pru- 
dence; car il parait contribuer à calciner le sol par un 
emploi abusif; du moins, c’est ce qui résulterait des obser- 
vations de M. Ladureau que nous avons rapportées dans 
un précédent chapitre. 
L’emploi du tourteau a donné une récolte d’orge plus 
élevée que la moyenne, mais moindre relativement à 
l’azote contenu que celle fournie par les produits chimiques. 
L’orge a des racines plus superficielles que le froment 
et, comme elle exige moins d’azote, elle peut succéder au 
blé, moyennant fumure en couverture au printemps; mais 
c’est l’avoine oui épuise le moins et présente le plus de 
rusticité. 
11 est à remarquer que, pour les céréales de printemps 
surtout, les engrais chimiques sont indispensables, parce 
que le fumier de ferme n’a pas le temps de se décomposer. 
Quant aux céréales d’hiver, l’on peut faire dans les 
années humides, où le blé verse régulièrement dans cer- 
tains sols, une expérience bien concluante pour démontrer 
l’infériorité et l’insuffisance du fumier employé seul. Il suf- 
fit d’associer une demi-fumure de 200 ou 300 kilogrammes 
d’engrais intensif à dominante d’acide phosphorique(3 pour 
cent d’azote, 12 pour cent d’acide), pour avoir une récolte 
