LES CÉRÉALES. 
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reuse et grandiose de la doctrine des engrais chimiques. 
Deux mille six cents hectares sont aujourd’hui cultivés, 
sous leur direction, dans des conditions largement rému- 
nératrices, en dépit des mauvaises années que nous venons 
de traverser. Nous ne voulons d’autre preuve de leur succès 
que l’éclatant hommage que vient de leur rendre dernière- 
ment le directeur de l’Institut national agronomique de 
Paris, en visitant leurs cultures de céréales, et le crédit 
considérable offert et accordé par l’un des premiers établis- 
sements financiers. 
Au surplus, voici en matière de culture leur profession 
de foi, qui consacre, mieux que tout commentaire, la 
vérité et le succès de la doctrine des engrais chimiques : 
« Nous ne partons pas de ce principe absolu que toute 
terre capable de servir de support aux plantes peut pro- 
duire, avec des engrais suffisants, toute espèce de récoltes. 
Ce principe est vrai scientifiquement, mais nous ne cher- 
chons pas à en faire une démonstration ; nous faisons de 
l’industrie, et non de la science pure. Ainsi nous tenons 
compte des aptitudes plus ou moins favorables du sol pour 
lui demander tel ou tel produit ; nous lui restituons chaque 
année les éléments minéraux et une partie des principes 
organiques que les récoltes lui enlèvent ; il ne saurait donc 
s’appauvrir de ces éléments et devenir infécond ou moins 
fertile de ce fait. Reste la matière organique, tout ce qu’on 
a réuni sous la dénomination générale d’humus, dont on 
redoute la destruction, et dont futilité rendrait le fumier 
indispensable à toute culture sérieuse. Loin de nous la 
pensée de méconnaître la valeur du fumier : nous ne le 
repoussons pas, mais nous le jugeons insuffisant, nous 
affirmons que l'on peut s’en passer dans beaucoup de cas , et 
que l’on ne doit s’attacher à en faire que dans le cas particu- 
lier où, la production de la viande étant lucrative , on a un 
réel avantage à faire consommer par des animaux les pail- 
les et foins de la ferme , la production du fumier ne venant 
qu’en second lieu. 
