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trés-agréable , d’autant plus précieuse qu’elle 
est sur certains rivages extrêmement abon- 
dante. On sait l’énorme consommation 
d’huîtres et de moules que font presque tous 
les peuples, et les soins particuliers qu’on 
donne à leur conservation et à leur multi- 
plication dans différentes parties de l’Europe, 
où elles forment même souvent une brandie 
de commerce très-étendue. Nous entrerons 
dans quelques détails à ce sujet, en traitant 
de ces genres en particulier. Plusieurs espèces 
de cames et de bucardes sont aussi comes- 
tibles , mais moins délicates. On récolte 
rarement les coquilles ffuviatiles pour le 
même objet; elles 11e sont supportables que 
lorsqu’elles vivent dans les eaux courantes. 
Le luxe s’empare de la nacie de plusieurs 
grandes espèces de bivalves , souvent très- 
épaisses , pour en faire des ornenièns et des 
garnitures de meubles et de bijoux. Les 
perles, si précieuses et si recherchées qu’elles 
le disputent aux diamans dans la parure 
de presque tous les peuples, ne sont que 
des protubérances nacrées et accidentelles, 
souvent adhérentes et quelquefois libres, 
qu'on rencontre dans l’intérieur de plusieurs 
bivalves marines et fluvialiies; les plus es- 
timées se trouvent particulièrement dans une 
