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DES ACEPHALES. 267 
offrent le plus abondamment 5 pendant la 
basse-marée , moment où les paquets de 
moules sont à sec , on les récolte facilement 
en rompant leur byssus avec un crochet de 
fer. Cette pêche est suspendue pendant le 
moment du frai et les grandes chaleurs de 
l’été. Sur plusieurs côtes on est parvenu à 
perfectionner et à augmenter ce produit 
naturel ; c’est principalement à Charon , 
près la Rochelle , qu’on parque les moules , 
aussi bien que les huîtres; c’est-à-dire, 
qu’après lés avoir arrachées des plages où 
elles sont assujetties à l’alternative des ma- 
rées et aux battemens des flots , on les 
dépose dans de grands marais appel és bouchots , 
qui sont toujours inondés, où il n’y a point 
d’agitation , et où l’on mêle à volonté l’eau 
douce à l’eau salée. Les moules acquièrent; 
plus de volume dans ces parcs ; elles s’y 
engraissent , deviennent plus délicates , et 
leur multiplication y est infiniment plus con- 
sidérable. Il faut consulter , sur ce procédé 
industrieux ? un mémoire très -intéressant 
de M. Dupaty , inséré dans la collection des 
mémoires de l’Académie de la Rochelle. Les 
moules de Charon se transporteutsur presque 
toutes les côtes de l’ouest; elles établissent 
