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tronquée , celle de l’anus moins longue & plus pro- 
fonde , celle du dos eft comme fendue en deux , & 
à neuf rayons épineux. 
Sa couleur eft la même , à l’exception de fon 
menton qui eft jaune , avec douze rayons obliques 
rouges. Ses yeux ont la prunelle noire , avec un 
Iris rouge. 
Ufages. Les habitans d’Amboine le pêchent dans 
le même endroit , & en font le même ufage. (Ah 
Ad an s ON,) 
§ BOUTADE , f. f. ( Mujique .) Les muftciens ont 
auffi quelquefois donné ce nom aux pièces ou idées 
qu’ils exécutoient de même fur leurs inftrumens , 
&q u’on appelloit autrement caprice ^fantaifie. Voye £ 
ces mots dans le Dià. raif. des Sciences , &c. (A) 
* § BOUTAN, (Géogr.) royaume d' A fie à £ orient 
de la Tartarie fur les confins du Mogol. C’éft le même 
que le royaume du grand Tibet. Lettres fur V Ency- 
clopédie. 
BOUTE, ( (Econ .) peau de bœuf, préparée & 
coufue , pour tranfporter le vin & d’autres liqueurs, 
au travers des montagnes & des lieux difficilement 
pratiquâmes. Ces vaiffeaux font d’un ufage bien plus 
commode que les barrils de bois , qui n’étant point 
fouples comme ces vaiffeaux de cuir, incommode- 
roient & blefferoient les mulets &c autres bêtes de 
fomme , dont on fe fert pour ce tranfport. Les boutes 
font fans poil. Leur préparation eft toute femblable 
à celle Je s outres, ou vaiffeaux de peau de bouc , 
dont on fe fert en particulier pour faire le tranfport 
des huiles en Provence & en Languedoc. Le vin ne 
s’y conferve pas , & y prend un mauvais goût, s’il 
y relie trop long-tems ; c’eff pourquoi auffi-tôt qu’il 
eft arrivé aux lieux de fa deftination , il faut le fur- 
vuider dans des tonneaux de bois. (+) 
BOUTEROLLE, f. f. {terme de Blafon.) meuble 
d’armoiries qui repréfente la garniture qu’on met au 
bout du fourreau d’une épée pour empêcher qu’elle 
ne perce. 
Ce terme vient de bouts à réolles , emprunté des 
Efpagnols qui nomment ainfi les bouts des fourreaux 
arrondis de leurs épées. 
Bruifet d’Ona, de Saint Porcher en Breffe ; d'azur 
à trois befans d'or , abaifjés fous une fafee denchée de 
trois pièces en fa partie fupérieure ; au chef d'argent 
émanché de deux pièces & de deux demi-pieces , chargé 
de trois bouterolles de gueules. (G. D. L. T.) 
BOUTOl , f. m. apri rofirum , ( terme de Blafon.) 
bout du groin du fanglier que l’on nomme lorfqu’il 
eft d’émail différent de la hure ou lorfqu’il fe trouve 
tourné vers le haut de l’écu , car ordinairementla 
hure du fangliei*étant pofée en fafee, le boutai eft 
tourné au flanc dextre. 
De Couetgoufan en Bretagne ; d 'argent à la hure 
de fanglier de fable , le boutoi tourné vers le haut de 
Vécu , la dèfenfe de l'émail du champ. ( G.D . L. T.) 
BOUTON , ( Botanique & Jardinage .) Les boutons 
reffemblentaux iemences, comme celles-ci aux œufs: 
Ils renferment l’ébauche d’une branche, comme les 
femences celle de la plante & les œufs celle de l’ani- 
mal ; & même lorfqu’ils cachent des fleurs pourvues 
d’ovaires , on peut dire qu’ils contiennent un grand 
nombre de plantes en projet : ils font divers , dans 
divers végétaux: quelques plantes ligneufes &fous- 
arbriffeaux en ont qui ne font pas prominens , & 
en offrent d’autres qu’on peut appeller imparfaits , 
parce qu’ils font ouverts par le bout. Dans la plupart 
des plantes vivaces , on en trouve en hiver de par- 
faits fur la couronne de leur botte. Les oignons & 
les tubercules font eux -mêmes de vrais boutons 
pourvus dans leur partie inférieure , en été de ra- 
cines, en hiver de mamelons propres à en produire; 
& les racines à leur tour ont dans toutes les plantes 
des boutons deftinés à en pouffer de nouvelles ; mais 
Tome II, 
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il importe fur-tout de connoître ceux des branches 
dans les arbres & les arbriffeauxi 
Voyez avec quel foin la nature les a vêtus ; ouvres 
en hiver un bouton de marronnier d’Inde , vous ap- 
percevez d’abord une couche épaiffe d’un baume 
onctueux ; puis des écailles papyracées , qui font 
affemblées comme des tuiles ; puis encore des écailles 
plus molles à bords effilés ; enfuite lin lit de douce 
ouate où le tendre bourgeon eft emmailloté : fi vous 
développez ce dernier , vous verrez comme fes 
feuilles garnies de duvet garantiffent par leurs plis 
& replis le cœur de cette branche enfant ; & comme 
il eft impoffible que la gelée ou l’humidité pénètrent 
jufqu’à ce fanéluaire fecret de la végétation. 
Quant aux arbres des pays chauds , quoiqu’eiî 
général leurs boutons foient habillés à la légère lorf- 
qu’on les tranfplante en des climats tempérés , c’eft 
moins toutefois par les boutons que la gelée les 
attaque , que par la jeune écorce : elle a moins dé 
tiffus encore qu’ils n’en ont : les liqueurs féveufes 
y abondent davantage , & après l’imbibition des 
pluies , la gelée qui s’y introduit , dilate fes fibres, 
& rompt fou vent fes vaiffeaux^ 
Les boutons des pins ont quelques particularités 
dignes de remarque : ils font conftamment placés 
an bout de la branche : celui qui la termine eft 
robufte & fort long ; il eft environné circulairement 
& régulièrement de boutons moins confidérables qui 
font entremêlés de plus petits. Tous font couverts 
d’une enveloppe membraneufe femblable à une 
gaine. Qu’on ouvre cette gaine , on apperçoit d’a- 
bord le bourgeon herbacé qu’elle renferme : elle eft 
compofée de plufieurs pièces cylindriques ajuftées 
les unes dans les autres ; ainft elle fe prête à l’alon- 
gement du bourgeon qui en demeure couvert, juf- 
qu’à ce qu’il ait environ deux pouces de longueur r 
alors il s’échappe parle bout de la gaine qui refte 
enfuite long-tems fixée autour de fa partie infé- 
rieure : de ce moment fes progrès font d’une éton- 
nante rapidité ; lorfqu’il a fait fa crue en longueur,' 
feulement il commence à groffir d’une maniéré fen- 
fible : à cette époque fes feuilles courtes & tendres 
qui jufque-là étoient reftées collées contre le bour- 
geon, fe confolident , fe développent & s’étendent. 
Long-tems auparavant on a pu remarquer au bout 
de cette tendre branche l’aflbrtiment de boutons qui 
la termine , & où la fymmétrie & le nombre de celles 
qui doivent éclorre l’année fuivante font déjà dé- 
terminés. 
Les fruitiers méritent que nous fixions plus long- 
tems nos regards fur les boutons. Les connoître eft 
un préalable néceffaire à l’art important de la taille : 
on en trouve de plufieurs efpeces fur le même ar- 
bre : en général ceux qui terminent les rameaux font 
gros & robuftes ; mais celui du bout de la branche 
verticale la plus élevée eft toujours dans les jeunes 
fujets le plus étoffé & le plus vigoureux ; il contient, 
pour ainft dire , un nouvel arbre , puifqu’il renferme 
le rudiment d’un nouveau jet , qu’on peut regarder , 
lorfqu’il eft développé, comme un arbre d’un an: 
en effet le corps ligneux s’élève ainft de jets en jets, 
dont les premiers qui forment le tronc groffiftènt 
par les couches boifeufes qu’ils reçoivent annuelle- 
ment , dans le trajet que fait la feve pour aller alon- 
ger les derniers. 
Les boutons du bout des baguettes ftipérieures les 
plus droites après la fléché , font après celui qui ter- 
mine la fléché , les plus forts & les plus coffus de 
tous : viennent enfuite ceux du bout des branches 
latérales les plus fortes ; mais toutes en ont auffi de 
latéraux : les uns doivent produire des fleurs , les 
autres du bois ; & ces derniers font encore de diffé- 
rentes efpeces : il s’en trouve d’affez alongés qui 
pouffent des branches moyennes propres à fe mettre 
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