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produifent des grains qui la nourrirent , & des pâtu- 
rages qui l’enrichiffent. (D. G. ) 
§ BREF, ( Mujîq , ) le ligne qu'on a pour expri- 
mer ce mot , & qui efl un petit perpendiculaire au- 
deffus de la note , le rend inutile. ( F. D. C. ) 
* § BREMA, ( Géogr. ) petite ville du duché de 
Milan, fur le Pô; 6c Bremme, ville d’Italie furie 
Pô , dans le duché de Milan , font une feule 6c même 
ville dont on fait mal-à-propos deux articles difiinéfs. 
Lettres fur F Encyclopédie. 
BRENNE VILLE, ( Géogr. ) village prèsd’Angeli 
en Normandie , remarquable par la bataille qu’y per- 
dirent les François en 1 1 19, voulant foutenir le frere 
du jeune Henri I. A cette aftion un chevalier Anglois 
prit les rennes du cheval fur lequel étoit Louis le 
Gros & cria le roi efl pris ; Louis lui déchargea un 
coup de fa maffe d’armes 6c le renverfa par terre , 
en dzfant avec un fang froid admirable : » Sache qu’on 
ne prend jamais le roi , pas même au jeu d’é- 
» checs ». ( €. ) 
§ BRESCIA ou Bresse , ( Géogr. Hifi. ) Brifcia , 
ville d’Italie qui renferme 30 à 3 5 mille âmes , à 18 
lieues de Milan , 38 de Venife , d’une lieue de tour; 
fa latitude efl de 4Ô d . 22 1 , long. 5 ' go " à l’orient 
de Milan, ou de2c? d 22' 2 o". 
Elle efl riche , agréable , dans une heureufe fitua- 
tion, & fes environs font très-fertiles. On peut la 
regarder, après Milan , comme la principale ville 
de la Gaule Cifaipine : bâtie par Belovefe, chef des 
Gaulois , elle étoit capitale des Cénomans , lorf- 
qu’elle paffa fous la domination des Romains , dont 
elle devint colonie. 
Elle fut brûlée par Radagaffe , roi des Goths en 
41 2 , & prife par Attila en 45 2. Les rois Lombards 
la pofféderent à leur tour. Charlemagne ayant dé- 
fait le roi Didier en 771 , entra à Brefcia , oit il fit 
bâtir l’églifede faint Denis. En 1426, pourfe fouf- 
traire aux vexations du duc de Milan , elle fe donna 
à la république de Venife. 
Gadon de Foix, général de Louis XII , la prit le 
19 Février 1512 fur les Vénitiens, & l’abandonna au 
pillage : la maifon ou logeoit le chevalier Bayard en 
fut exceptée , 6c on fait avec quelle générofité il en 
ufa envers fon hôtefle & fes deux filles. En 1478 , 
cette ville éprouva une pede affreufe qui enleva 25 
mille perfonnes : celle de 1524 fut audi terrible. 
On voit dans la cathédrale le bude du favant car- 
dinal Quirini , évêque de cette ville , pour avoir con- 
tribué en 1737 , à avancer le bâtiment de l’eglife , 
commencé en 1605 , 6c fini en 1770. 
Nicolas Tartaglia de Brefiè fut le premier qui dén 
couvrit la formule qui réfout les équations du troi- 
sième dégré : fon livre imprimé en 1 538 , ouvrit la 
carrière à toutes les découvertes qu’on a faites en- 
fuite fur le jet des bombes. 
Laurent Gambara, bon poète, mort en 1596, a 
fait des poèmes fur Chridophe Colomb , fur Venife , 
fur Caprafole. Lecomte Mazzucheli, mort en 1766 , 
eft l’auteur d’un Recueil immenfe de Biographie : 
M, Chridiani , ingénieur, a compofé un excellent 
ouvrage furies mefures de tous les genres. La fignora 
Camilla Fenaroli ed la Sapho de Brefcia. Foye £ le 
Voyage ddun François en Italie , tome FIJI. ( C. ) 
BRETESSÉ , ÉE, adj. ( terme de Blafon ) fe dit du 
fautoir , du pal, de la fafce , de la bande , du chevron , 
qui ont des créneaux des deux côtés qui répondent 
les uns aux autres. 
Frifon de Bîamont , en Champagne ; Gaqur , au 
fautoir breteffé d'or. 
La Lande du Lou , de Tregoumains en Bretagne ; 
de gueules , d la fafce breteffée dd argent. F oye £ la plan- 
che IF , figure ic) 4 de Blafon , dans le Dicl. raif des 
Sciences , Sec. ( G. D. L. T. ) 
BRETIGNI , ( Géogr. ) village de File de France 
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1111 1 Orge pî es de Montlhery , non près de Chartres ’• 
comme l’a dit le Préfident Hénault. C’ed plutôt 
Chaires , aujourd hui Arpajon. Ce lieu ed connu par 
le traité qui y fut conclu entre Edouard , roi d’ An- 
gleterre, & Jean , roi de France, en 1360. 
Ce traite commence ainli ; « Comme par les 
» guerres font advenues batailles mortelles , occi- 
» fions de gens , périls des âmes , déflorations de 
>> pucelles , deshonedations de femmes; Nous..., » 
C c • ) 
BRIARÉE , ( Mytk. ) géant, fils du ciel & de h 
tene , avoit cent mains , 6c cinquante têtes , ce qui 
je rendoit d’une force redoutable aux dieux mêmes. 
Il eut part à la guerre des Titans , mais dans la fuite 
il rendit un grand fervice à Jupiter ; Homere dit que 
dans une yonfpiration que Junon, Minerve & Nep- 
tune avoient formée contre le fouverain des dieux 
Briane , le géant aux cent mains , monta au ciel à 
Ion fecours, à la priere de Thétis, 6c s’affit auprès 
du dieu , avec une contenance fi fîere &fi terrible, 
que les dieux conjurés en étant épouvantés , renon- 
cèrent à leur entreprife. Une autre fois Br tarée fut 
pris pour arbitre dans un différend entre le Soleil 
& Neptune, au fujet du territoire de Corinthe, & 
adjugea l’ifthme à Neptune, 6c le promontoire' au 
Soleil. Briarée étoit un prince Titan , qui coraman. 
doit un bon corps de troupes , 6c qui favoit donner 
d’utiles confeils. (-f) 
LPJE , f. f. ( Boulanger & F ermicelier . ) barre de 
bois pour battre 6c brier la pâte dont on fait les ver- 
micels , les macaronis 6c d’autres pâtes d’Italie. On 
s’en fervoit auffi autrefois pour brier la pâte dit 
pain de Goneffe. La brie a ordinairement dix à douze 
pieds de longueur : elle eft plus groffe , & a un côté 
tranchant à l’extrémité , par laquelle elle eff attachée 
au pétrin. 
BR lu, R , v. a. Brier la pdte , en terme de Fermi - 
celier , c’eft la battre fortement avec une barre qu’on 
nomme brie. Cette barre s’attache fur le pétrin par 
fon plus gros bout : elle a un côté tranchant, & c’efi 
par ce côté qu’on brie la pâte. Le vermicelier efl 
à moitié afïis fur l’autre extrémité de la brie , c’eft- 
B 1 * ^ a cuifle droite fur cette extrémité , 
qu il tient auffi de la main droite , tandis qu’il frappe 
preffement du pied gauche contre terre pour s’élever 
avec la brie 6 c lui donner le mouvement, ayant la 
main gauche en l’air 6 c en mouvement : la tête fuit 
auffi ces mouvemens qui fe font en cadence. En 
battant ainfi la pâte , elle vient fur le devant du pé- 
trin, on la repouflè fous le tranchant de la brie , 
pour la rebattre, jufqu’à ce qu’elle foit fuffifamment 
écrafée 6c briée. On donne ordinairement douze 
tours de brie à la pâte des vermicels, macaronis * 
lazagnes , &c. en quatre reprifes , parce qu’à chaque 
reprife on replie trois fois les bords de la pâte ; c’eft- 
à-dire , qu’on replie chaque fois un des trois côtés 
de la pâte , le devant , puis un côté , puis l’autre , 
6c à chaque fois on donne un tour de brie fur toute 
la pâte. U Art du F ermicelier par M. Malovin . 
BRIGADIER , f. m. ( Hif. nat. Ichthyolog. ^ 
poiflon des îles Moluques , très-bien gravé & en- 
luminé fous ce nom , par Coyett , dans la première 
partie de fon Recueil des poijfons d’Amboine , au 
n°, yi. 
Il a le corps elliptique , médiocrement alongé 
affez comprimé ouapplati par les côtés , la tête 6 c les 
yeux petits , la bouche médiocre , les dents grandes. 
Ses nageoires font au nombre de fept, favoir,deux 
ventrales , petites , placées fous le ventre , allez loin 
derrière les peèforales qui font triangulaires , petites ; 
une dorfaie , longue, plus baffe devant que derrière ; 
une derrière l’anus longue, 6 c une à la queue qui eft 
quarrée 6 c tronquée. 
Il a le corps vgrd , marqué par compartimens dg 
