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La candeur liait d’un grand amour de la vérité elle 
fuppofe ordinairement l’ignorance du mal , & fe peint 
dans les aérions , les paroles & le filence même. Cette 
difpofition de Famé eft fi rare dans le lîecle où nous 
vivons, que les hommes les plus dépravés font un 
cas infini de ceux qui en font pourvus. Mais elle ne 
réfide guere que chez les jeunes gens, & fe perd ai- 
fément par le commerce du monde. (-J-) 
CANDI, adj. & f. ( Gomm. ) c’eft du fucre fondu 
Zc recuit à diverfes fois, pour le rendre tranfparent 
& plus dur. Foyei Candir, dans le Dict. raif. des 
Sciences , &c. Il y en a de blanc & de rouge. 
Le fucre candi eft plus en ufage en Hollande & en 
Allemagne que par-tout ailleurs, parce que généra- 
lement on n’y boit le thé qu’avec du candi qu’on tient 
«dans la bouche. Les Hollandois ont pris cette cou- 
îumedes Chinois , en les fréquentant dans les Indes ; 
coutume qui efi beaucoup meilleure que de mettre 
du fucre dans les taffes de thé, parce qu’il change 
beaucoup le goût de cette infufion. On reconnoît 
mieux la qualité ou la bonté du thé, lorfqu’en le bu- 
vant, on tient un petit morceau de candi dans un 
coin de la bouche. Les Hollandois ont accoutumé de 
îe tenir fous la iangue , ce qui leur donne plus de fa- 
cilité de parler fans changer la voix, ils font faire ex- 
près des boulettes de fucre candi , comme de groffes 
dragées, un peu raboteufes. Une feule tenue dans la 
bouche, peut fervir à une ou deux tafies. On les pré- 
fente avec le thé que l’on boit généralement trois ou 
quatre heures après diner ; car pour le matin , c’efi 
prefque toujours le café que l’on boit. Le peuple ne 
boit guere nonplus celui-ci qu’avec le fucre candi; c’efi 
-une épargne , car on ne confirme pas tant de fucre de 
Cette maniéré qu’autrement.Les Hollandois nomment 
ces petits morceaux de fucre candi, klonts on klontjes. 
Le candi rouge ou brun , a pris la place du blanc , 
dans cet ufage parmi eux, depuis 172.8, parce que 
feu M. Boerhaave , l’oracle de la médecine, publia 
alors qu’il étoit plus fain que l’autre, & fur-tout 
excellent pour les maux de poitrine ; de forte que le 
débit de celui-ci efi devenu dès-lors confidérable- 
ment plus grand dans toutes les Provinces-Unies des 
Pays-Bas. Poye?^ SUCRE , Dict. raif. des Sciences. 
il y a trois fortes de candis , blanc , moyen & brun 
à 28 {. 24, 22 & 20 f. dans les raffineries de Co- 
penhague. (-f) 
CANDYS, (Hift. anc . ) forte d’habits des Perfes. 
Il en efi iait mention dans Xenophon & dans d’autres 
tuteurs. Le candys étoit l’habit extérieur. Les foldats 
l’attachoient avec une boucle. Leur cæ/ï^, félon Pol- 
lux^, étoit d’une pourpre particulière ; au lieu que 
celui des autres étoit de pourpre ordinaire. Lucien 
parle du candys de pourpre. Il dit dans un endroit 
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Lucien, dans ûn autre endroit , nous fournit le moyen 
de connoître la forme du candys &C de la tiare, lorfqu’il 
dit que le dieu Mithras porte le candys & la tiare. ('4-') 
CANENTE, ( Myth. ) fille de Janus & de Vénilie, 
époufa Picus , fils de Saturne & roi d’Italie. Elle prit 
fon nom , dit Ovide , de la beauté de fa voix. Ca- 
nente ayant perdu fon époux qu’elle aimoit tendre- 
ment, eu conçut tant de cnagrin, qu après avoirpaffé 
fix jours fans manger & fans dormir , courant au mi- 
lieu des bois & des montagnes , enfin accablée delafli- 
tude , elle fe coucha fur les bords du Tibre , ou fa 
douleur la eonfuma de telle forte , que fon corps dif- 
parut peu-à-peu , & s’évapora dans- les airs : il ne 
refta d’elle que la voix , & fon nom fut donné au lieu 
où elle a celte d’être. Cette métamorphofe efi unique- 
ment fondée fur le nom de Canente , . Elle fut mife avec 
fon mari au nombre des dieux indigeîes de l’Italie. 
i^ T °i. he a faitun °péra intitulé , Canente , (+) 
§ C Ai 1 *» GERECORA , ( Géogr.) ville des Indes en 
deçà du Gange au pays de Canara. On ne trouve point 
cette ville fur tes cartes de M. de Lifte. Lettres fur 
l Encyclopédie. 
CANJARES ou CRICS, f m. (Hift. mbâ .) cè 
^ ont ^ es poignards larges de trois doigts à la lame ÿ 
& de la longueur de nos bayonnettes , qui s’emman- 
chent, jpoiu ainfi dire , dans la main , par une pognée 
tei mince en pointe d echelle ; on pofe les doigt^jfof 
e premier rayon , & le pouce fur le fécond. Cesnfiè 
trumens , communément empoifonnés jufqu’à la mob 
tic de la lame , font les armes déloyales les plus dam> 
geieufes qu on puifle imaginer. Ce font cependant les 
armes communes dans lapéninfuie du Gange , à Ma- 
laça , à Pégu , fur les côtes de la Chine , dans lefc 
ifies de Java & de Sumatra. Quand les pèlerins In- 
diens ou Mahoniétans ont, au retour de la Mecque 
ou de la pagode de Jagrenate, la tête démontée paf- 
la vapeur de l’opium & du fanatifrrie , ils faififfent 
ces canjarcs envénimés, & immolent tout ce qu’ils 
rencontrent d’Européens & d’étrangers infidèles oit 
incirconcis , par une fureur qu’on ne fauroit compa^ 
rer qu’à celle de ces anciens fcélerats d’Orient, con- 
nus fous le nom àéajfafjîns. Cette barbarie religieufe 
a beaucoup diminué depuis que les Anglois dominent 
dans l’Indofian , faifant tuer ces enthoufiaftes à coups 
de fufil , pour leur enfeigner la tolérance , dont ce 
monde a fi befoin. 
On foupçonne que îa plupart de ces armes indien- 
nes font enduites du venin des ferpens profanes, ou 
qui ne font pas partie du culte idolâtre , comme les 
viperes à Calicut : c’étoit au moins la pratique des 
anciens Brachmanes , dont les modernes defcendenf 
inconteftabîement. (+) 
§ CANIN , ( Anatomie .) Le mufcle canin deWinf- 
low , ou 1 élévateur commun des deux levres , naît 
fous le trou infraorbital au-defîbus de la dent canine 
& de l’incilive extérieure, d’un enfoncement de f*os 
maxillaire. 11 naît par deux & même par trois paquets 
de fibres qui fe réunifient , & dont il naît un mufcle 
plus étroit , qui fe termine dans l’orbiculaire des le- 
vres & dans le triangulaire ; il communique auffi avec 
îe zygomatique. Il releve l’angle des levres , & rend 
au vifage lair de contentement que les déprefiions 
de la levre inférieure lui ont ôté. (//. D. G.') 
CAN j OUNOU,f. m .{îîijl. nat. Ichthyologie .) poif- 
fon d’Amboine très-bien gravé & enluminé , fous cé 
nom fous celui de cantsjounou , par Coyett , aui 
n?. 70 de la première partie de fon Recueil des poiffons 
dd Amboine. 
Il a le corps médiocrement long & médiocrement 
comprime ou applati par les cotes ; la tête j les yeiu£ 
& la bouche grands. 
Ses nageoires font au nombre de fépt ; fa voir, demé 
ventrales médiocres , placées au-deflbus des deux 
peftorales qui font médiocres, arrondies; une dorfale! 
allez longue comme fendue en deux au milieu , plus 
baffe devant que derrière ; une derrière l’anus plus 
longue que profonde , & une à la queue arrondie 
afiez grande. De ces nageoires deux font épineufes * 
fa voir , la dorfale , dont les huit rayons antérieurs 
font epineux , & la nageoire de l’anus. 
Tout fon corps eft rouflatre , tacheté de petits 
points bleus, & entouré de cinqàfix anneaux rouges 
vers îa queue. La prunelle de fes yeux efi blanche ; 
avec un iris rouge , entouré d’un cercle incarnat , à 
cinq points bleus derrière. Ses nageoires font jau- 4 - 
nés, mais les peôforales &c les ventrales font à rayons 
rouges; les épines de la dorfale font noires & les au^ 
très font pointillées de blem 
Mœurs. Le Canjounou efi commun dans la ruer 
d’Amhoine , autour des rochers. 
Remarques. Ce poiffon fait avec Ig fonîelton tm 
genre particulier dans la famille des feares. ( M, 
Adanson. ) v 
CaNIRAM, f. m. ( Hifl. nat. Botaniq. ) nom d’tiit 
arbiç du Malabar ? afiez bien gravé , avec quelques- 
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