î’île de Cuba , à la Jamaïque 6c à Hifpaniola. Oii j 
en rencontre auffi plufieurs dans les îles Bahama ; 
mais je ne Tache pas qu’on en ait découvert dans 
aucune des îles Léeward. La Jamaïque 6c l’île de 
Cuba en produifent quelques-uns d’une taille fi pro- 
digieufe, qu’on en peut faire des planches de fix 
pieds de large. Ceux des îles Bahama ne font pas fi 
gros ; on en voit cependant qui ont quatre pieds de 
diamètre , 6c qui s’élèvent à une grande hauteur 
quoiqu’ils y croiffent ordinairement fur des rochers 
oîi il fe trouve à peine ce qu’il faut de terre pour 
les fuftenter. Le bois qu’on apporte en Angleterre 
des îles Bahama, paffe ordinairement fous le nom de 
bois de Madère ,* mais il n’eft pas douteux que c’eft le 
même que celui du Mahagony. 
Laprécieiife qualité de ce bois pour tous les ufages 
domeftiques eft maintenant affez connue en Angle- 
terre, & il eft furprenant que cet arbre ait échappé 
jufqu’à préfent à l’attention des voyageurs. Le feul 
auteur qui en ait fait mention eft M. Catesby, dans 
fon Hifloire naturelle de la Caroline & des îles Ba- 
hama. 
On le multiplie de femence, ainfi que la première 
efpece. Celle qu’on fait venir des îles Bahama eft la 
meilleure ; celle de la Jamaïque n’a pas bien réufiî : 
elle fe feme comme les graines des plantes de ferre 
chaude. Cet arbre pouffe vigoureufement ; il ne faut 
l’arrofer que très-peu pendant l’hiver ; 6c avant de 
îranfporter les jeunes fujets du fernis chacun dans 
un pot féparé , on aura foin que ces pots emplis de , 
terre aient été deux jours dans une couche de tan 
pour les échauffer. 
La troifieme efpece a été découverte par le doc- 
teur Houfton à Campêche. Il n’a pas vu la fleur de 
cet arbre , 6c ce n’eft que par le rapport de la forme 
de fon fruit avec celle des fruits des efpeces précé- 
dentes, qu’on s’arroge le droit de le réunir fous le 
même genre. Cet arbre s’élance ordinairement à la 
hauteur de 80 pieds & plus. Ses feuilles reffemblent 
à celles de l’hamamœlis. On ne fait rien de la qualité 
de fon bois , parce que peu de perfonnes curieufes 
ont eu occafion de voyager dans la partie du nou- 
veau monde où croît cet arbre : il pouffe de trois 
pieds la première année du fein de la graine ; mais 
à peine dans les fix années fuivantes fait-il la même 
crue. Il faut l’élever & le conduire comme les deux 
premières efpeces. ( M. le Baron de Tschoudi. ) 
CÉLERI -NAVET, (Hijl. nat. Bot . ) c’eft une 
plante qui, avec le mérite de lararete, a d’excel- 
lentes qualités pour lè goût 6c pour la fante. Par fa 
forme extérieure , elle eft affez femblable au céleri 
ordinaire , fi ce n’eft que la côte 6c les feuilles en 
font plus courtes 6c plus vertes ; mais ce qu’elle a 
de particulier , c’eft que fa racine eft groffe , &ref- 
femble à celle d’un navet , ce qui l’a fait appeller 
céleri-navet. 
Ce céleri eft également bon à manger en falade , 
quand on l’a fait blanchir; il a même un goût plus 
fin que le céleri commun; mais comme il a les feuilles 
plus courtes , il n’eft pas fi abondant. On en peut 
mettre auflï dans le pot, mais en petite quantité, 
parce que fon goût fort domine aifément fur celui de 
toutes les autres herbes. L’ufage auquel il eft plus 
convenable dans la cuifine , eft de le fervir avec de 
la fauce comme les feorfoneres 6c les falfifis d’Efpa- 
gne : on le prépare 6c on l’affaifonne de même. On 
fait bouillir d’abord dans de l’eau fimple les feuilles 
& les racines tout enfemble , 6c on les fert enfuite 
avec une fauce blanche. On trouvera ce mets d’un 
goût bien fupérieur à toutes les racines potagères 
dont on fait le plus de cas. Quant à fes qualités bien- 
faifantes pour la fanté du corps , il en a plufieurs 
que je laiffe aux médecins à développer. 
Sa culture eft à-peu-p.rès la même que celle du 
céleri ordinaire. Il ne s’accommode cependant pas 
de la méthode que Fon fuit communément en quel- 
ques endroits, de planter le céleri dans 'des efpeces de 
foffés. Celui-ci fe feme au mois de mars , fur des 
couches préparées avec un peu de terreau , fi c’eft 
dans un climat bien tempéré; & fi le pays eft un peu 
froid, les couches doivent être faites de fumier de 
cheval, avec un demi-pied de terreau par-deffus. il 
n’eft pas néceffaire que la couche foit nouvellement 
faire. Apres avoir déjà donné des laitues ou d’autres 
plantes tendres 6c délicates, elle n’en eft pas moins 
bonne pour le céleri. 
On couvrira la femence fur la couche avec des 
cloches jufqu’à ce qu’elle ait pris un peu de force i 
& qu’elle ait jetté deux feuilles , outre les deux fé- 
minales. Onl’arrofera de tems en tems avec de l’eaiî 
de pluie ou de mare , qui eft la meilleure de toutes 
les eaux , pour favorifer la végétation. Lorfque ce 
céleri aura cinq ou fix feuilles , on pourra le replan- 
ter en pleine terre; mais il faudra que cette terré 
n’ait rien produit depuis un an ou fix mois au moins, 
6c que d’ailleurs elle foit amendée par des labours 
6c du fumier de cheval bien pourri. 
Pour replanter le céleri-navet, au lieu de foffes 
profondes, comme l’on fait pour le céleri commun , 
on fera des planches larges de quatre pieds feule- 
ment , 6c on y mettra les pieds à la diftance de huit 
pouces les uns des autres, en quinconce. On ne 
mettra qu’un feul pied de céleri à chaque place , 6c 
on choifira d’abord les plus fortspour les planter fé- 
parément dans une planche. Ceux qui feront moins 
forts feront mis dans une autre planche , 6c ainfi des 
autres à proportion. Cette méthode de ne pas mêler 
indifféremment les foibles avec les forts, a fes avan- 
tuges : les plantes en général en viennent mieux , on 
en réglé la culture fuivant leurs différens dégrés de 
force , 6c on en fait la récolte fuivant leurs différens 
points de maturité , 6c fans confiifion. Quand le cé- 
leri eft planté de cette maniéré, il ne 'faut plus que 
N’arrofer 6c le larder fou vent, jufqu’à ce qu’il ait ac- 
quis toute fa vigueur. ■■ 
Il y a des jardiniers qui , après l’avoir levé de def- 
fus la couche, le plantent d’abord en pépinière, à 
la diftance de trois ou quatre pouces entre chaque 
pied. Ils le relevent enfuite, quand il eft fort, pour 
le planter une fécondé fois de la maniéré que je viens 
de dire. Mais , quand la terre eft bonne , bien amen- 
dée , 6c qu’elle a eu le repos néceffaire pour réparer 
fes forces , il eft inutile de le planter en pépinière. 
On retarde beaucoup le progrès des plantes, en les 
replantant 6c les changeant fi fouvent de place. On 
chauffe le céleri commun avec la terre qu’on prend à 
côté des planches, pour le faire blanchir ; mais le 
céleri-navet n’a pas befoin de cette façon , parce que 
n’étant bon à manger que cuit, 6c ayant les feuilles 
très -courtes , il eft affez inutile qu’il foit blanchi 
comme l’autre , qu’on mange communément en fa- 
lade. 
Quelques perfonnes font aufli dans l’ufage de cul- 
tiver le céleri-navet au fond de grands foffés qu’ils 
creufent dans leurs jardins. On en plante deux ran- 
gées dans chaque foffé , quand on a les eaux à fa 
commodité , 6c que le terrein n’eft ni trop fec ni 
trop chaud. Mais cette méthode eft contraire à la 
bonne culture de l’un 6c de l’autre céleri: car i°. le 
terrein du fond n’eft jamais fi bon que celui de la 
furface , parce qu’il eft moins rempli de particules 
végétatives. 2°. Ce terrein étant fouvent arrofé , le 
céleri y eft plus froidement que s’il étoit planté dans 
une planche de terre au niveau ordinaire , ce qui 
retarde fon progrès & lui donne moins de goût. 
D’ailleurs , il faut beaucoup plus de terrein , en fui- 
vant la méthode des foffés , qu’il n’en faut avec celle- 
des planches j pour prpduire la même quantité de 
