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monts de Mencljp , fertiles en pâturages exceîlens ï 
il eft remarquable par la grofîeur & la bonté des 
pièces de fromage que l’on y fait , & que l’on y dé* 
laite avec un fuccès foutenu depuis long-tems, L’on 
eftime au lu d’une fa çon particulière le cidre qui s’y 
prépare ; & les curieux vont toujours voir avec 
empreffement dans fon voifmage , un fente de ro- 
chers , haute de quelques cens pieds, & de laquelle 
fort une eau fi abondante , qu’elle fait mouvoir les 
rouages de plufteurs moulins. ( ZL G. ) 
§ CHEF , f. m. fcuti caput , ( terme de Blaf. ) piece 
honorable dont la hauteur eft de deux feptiemes de 
la largeur de l’écu , & qui occupe fa partie fupé- 
rieure. Il repréfente lecafque de l’homme de guerre 
ou de l’ancien chevalier. Koyei pl> Ffig- xde Blafon , 
dans ce Suppl. 
Ü y a des chefs unis, d’autres charges de diverfes 
pièces. 
Chef abaiffé , eft celui qui fe trouve fous un autre 
chef 
Chef bandé, celui qui eft divifé en fix parties par 
cinq lignes diagonales , dans le fens des bandes de 
deux émaux alternativement. 
Chef chargé , celui lur lequel on voit un ou plu- 
sieurs meubles. 
Chef coufu , celui qui eft de métal ou de couleur, 
lorfque le champ eft pareillement de métal ou de 
couleur. 
Chef denche , celui qui a au long du bord inférieur 
des dents en maniéré d’une feie. 
Chef échiqueté , celui qui eft divifé en deux ou trois 
rangs ou tires de carreaux. 
Chef émanché , celui qui fe termine en fa partie in- 
férieure en plufteurs pointes triangulaires à la ma- 
niéré des manches des anciens. 
Chef engrélé , celui qui a des dents , mais dont les 
cavités font arrondies. 
Chef lofangé, celui qui eft divifé en lofanges. 
Chef retrait , celui qui n’a en hauteur que la moi- 
tié de fa proportion ordinaire. 
Chef foutenu , celui qui n’ayant que les deux tiers 
de fa proportion , l’autre tiers eft occupé par une 
divifé pofée deffous qui iemble le foutenir. 
Ce terme vient du mot chef, qui , en vieux Gau- 
lois , a fignifîé la tête de l’homme , & eft dérivé du 
Latin caput, en la même ftgnification, tiré, félon Ni- 
cot, du Grec m<p , ceph. 
Agrain des Ubas, d’Elze, en Languedoc; d’azur 
au chef d'or . 
De Quelenec en Bretagne ; d'hermine au chef de 
gueules , chargé de trois fieurs de Lys d'or. 
Bocfofel de la Mailon-forte de Montgontier en 
Dauphiné ; d'or au chef échiqueté a argent & de gueu- 
les de deux tires. 
De Fougères d’Oin en Berry ; d'azur au chef lo- 
fangé d’or & de gueules. ( G. D. L .' T. ) 
* § CHELMlNAR.... Dans cet article du Dicl. 
raifonné des Sciences , &c. au lieu de Grattas de Syl- 
va , Figroa , lifez Gardas de Sylva Figueroa ; & au 
lieu de Lebrun, lifez le Bruyn. 
* CHEMINÉE-POELE , ( Phyfique. ) Nous de- 
vons à M. de Montalembert l’ingénieufe invention 
de pouvoir convertir à volonté une cheminée en 
poêle , & parce moyen, naturalifer en France les 
poêles d’Allemagne & de Ruffie , fans ôter à nos ap- 
partenions l’ufage & la décoration de nos cheminées. 
Les avantages des cheminées-poêles dont nous allons 
donner la conftruûion d’après l’inventeur, font d’a- 
bord une grande économie fur le bois, une chaleur 
plus égale & plus commode quand on s en îert com- 
me de poêle , la facilité d’avoir à volonté ou une 
cheminée ou un poêle; puis l’avantage d e chauffer 
plufteurs apparîemens , foit de plein-pied , loit à 
diffère ns étages ; & la commodité de faire paffer la 
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châleür fous lés planchers d’un ou de plufteurs ap» 
partemens, de façon qu’on ait les pieds fur un pcële, 
fans avoir rien à craindre pour le feu. 
Pour faire un poêle d’une cheminée , on partage la 
longueur de celle-ci en trois parties' par dès languet- 
tes qui montent jufqu’au haut du plafond de la cham- 
bre, & qui forment trois tuyaux féparés ; celui du 
milieu s’élargit un peu vers le bas pour former le 
foyer de la cheminée , qui eft ouvert à l’ordinaire , & 
occupe le milieu du chambranle ; les deux autres 
tuyaux font fermés jufqu’en bas, & communiquent 
entr'eux par une ouverture pratiquée fous le foyer: 
la partie de l’ouverture du chambranle , qui eft fer- 
mée par les deux tuyaux , eft décorée par des orne- 
mens qui cadrent avec ceux des portes, & ces por- 
tes ferment, quand 011 veut , le foyer. Seulement on 
pratique au bas des portes une petite ouverture pour 
lervir d’œil au poêle quand la cheminée en fait la 
fonction. Boy. la planche III. de nos planches de Phy- 
fique , dans ce Supplément. 
Des trois tuyaux qui partagent la longueur de la 
cheminée , un des collatéraux eft fermé par*defîiis en 
maçonnerie, mais il communique avec celui du mi- 
lieu, parce que la languette qui l’en fépare , ne va 
pas jufqu’en-haut : cette ouverture eft fermée par 
une foupape ou volet de tôle qu’on ouvre ou ferme 
à volonté du dedans de la chambre , parce que fon 
axe traverfe le devant de la cheminée , & reçoit en 
dehors une dent un peu alongée qui le fait tourner 
en tirant un cordon; mais cette foupape eft double; 
& lorlqu’une de fes parties ferme la communication 
avec le tuyau latéral , celui du milieu fe trouve ou- 
vert : l’autre tuyau latéral eft fermé en-deflus par 
une foupape ftmple qui le recouvre comme une 
trape , &C qu’on peut ouvrir , comme l’autre , du de- 
dans de la chambre avec un cordon : alors la chemi- 
née eft purement cheminée, & on peut y faire du feu 
dont la fumée montera direélement ; elle ne différé 
en cèt état d’une autre cheminée , qu’en ce qu’elle eft: 
environ de moitié plus petite. 
Mais dès qu’on voudra faire de cette cheminée un 
poêle , on ouvrira la communication entre le tuyau 
du milieu & le collatéral, ce qui ne fe peut faire, 
fans fermer par-deffus celui du milieu, ces fermetu- 
res étant les deux moitiés de la même foupape , dont 
l’une ne peut fe hauffer , fans que l’autre s’abaiffe ; 
ces effets s’opéreront en tirant ftmplement le cor- 
don : un femblable mouvement de l’autre cordon 
fera lever la foupape de l’autre tuyau collatéral, 
qui fe trouvera , par ce moyen, le feul ouvert, 
on fermera les portes de la cheminée. Alors la fumée 
& la vapeur chaude ne trouvant plus d’iffue par le 
haut du tuyau du milieu , entreront dans le tuyau la- 
téral qui communique avec lui; &: comme ce tuyau 
eft fermé par le haut , elles defeendront par ce tuyau , 
pafferont par-defibusle foyer ; & étant entrées dans 
l’autre tuyau latéral , elles remonteront pour s’é- 
chapper par le haut de ce dernier, & pour lors elles 
échaufferont confidérablement les parois de ces 
tuyaux , qui répandront dans la chambre une chaleur 
douce & agréable , qu’on entretiendra en fermant 
la foupape du dernier tuyau latéral, dès que le bois 
fera converti en braife , pour obliger les vapeurs 
chaudes à pénétrer ces mêmes parois. 
Les poêles de cette efpece n’ont pas befoin d’être 
entretenus toute la journée comme les poêles ordi- 
naires ; qu’ils foient échauffés au plus deux fois le 
jour, la chambre fera entretenue dans une tempéra- 
ture convenable : on doit pour cela employer du 
bois fec , caffé affez menu pour faire un feu clair; 
les morceaux feront à-peu-près égaux pour fe ré- 
duire en même tems en charbon ; autrement le cou- 
rant d’air confumeroit la première braife , tandis 
que les morceaux les plus gros acheyeroient de fe 
