de mouvement progreffîf, ainfi que quelques moules 
& d’autres coquillages. 11 n’y a que la valve fupé- ! 
périeure qui ait quelque liberté , & ïhuître ne fait 
rien forîir. Les huîtres s’attachent à tout ce qu’elles 
trouvent : elles ne demandent qu’un point d’appui ; j 
les rochers, les pierres, les bois, les productions mari- I 
nés , tout leur eft propre : fouvent même elles fe 
collent les unes les autres au moyen d’une efpece 
de glu qui fort du poiflon , tk qui eft extrêmement 
forte. 
M. Adanfon , Hijl. des coquilles du Sénégal , /?. /$ 6* , 
qui a fait des obfervations particulières fur les co- 
quilles, dit que la plupart des huîtres , qui vivent 
éloignées les unes des autres , font dans FimpuifTance 
de fe joindre par la copulation , &. que cependant 
elles engendrent leurs femblables , d’où l’on peut 
conclure que chaque individu réunit les deux fexes. 
Il a obfervé fept efpeces d 'huîtres au Sénégal , & il 
les décrit ; nous n’entrerons pas dans ces détails : 
nous renvoyons à l’ouvrage cité. 
Les voyageurs ont débité fauffement qu’à la Chine 
on feme dans des efpeces de marais le frai exprimé 
des huîtres pilées & hachées : le fait eft impofîible. 
Mais il eft vrai , qu’aux environs de Conftantinople , 
dans le Bofphore de Thrace , on feme , pour ainfi 
dire , tous les ans des huîtres toutes entières. Ce font 
les Grecs principalement qui y amènent des navires 
pleins à’ huîtres , qu’ils jettent à la pelle dans la mer, 
pour en avoir des provifions àfouhab. 
On trouve des huîtres en abondance aux environs 
du Sénégal en Afrique; les Negresfe fervent de leurs 
écailles pour en former de la chaux. Au village de 
Johal , royaume de Barbeften , i! fe trouve aufli dans 
les marigots quantité d 'huîtres de mangliers, malfai- 
tes , mais bonnes & délicates. A Gambie, & dans les 
fleuves qui confinent au Sénégal , il fe trouve des 
huîtres en quantité , & qui font plus ou moins efti- 
• mées , car il y en a de grandes & de mal-faines. Il y 
a à la Conceftïon du Sénégal des montagnes de co- 
quilles X huîtres , dont on fait de la chaux, ainfi que 
dans les environs. , 
M. Adanfon , dans fon Hijloire des coquillages du 
Sénégal , dit qu’il n’y a pas dix ans que l’on trouvoit 
encore des huîtres fur les racines des mangliers du 
Niger, près de l’île du Sénégal ; & qu'aujourd’hui 
on en trouve encore dans le fleuve de Gambie &: 
dans les rivières de Biflao. On fert ces racines toutes 
garnies & huîtres, fur les tables du pays. On rencon- 
tre encore, à Saint-Domingue, & fur toute la côte 
du Port-au-Prince, des mangliers dont les tronçons 
qui baignent dans l’eau font garnis & huîtres feuille- 
tées , ordinairement cramoiües , jaunes, rouges; 
leur charnière eft dentée , &c. Pour les avoir , on 
fait plonger un Negre , Si avec une efpece de ferpe , 
il coupe les parties du bois qui en font chargées. On 
trouve auffi à la côte d’Or, quantité d 'huîtres , dont 
les écailles fervent à faire de la chaux; les Anglois 
qui y font établis , s’en fervent pour leurs édifices : 
mais en 1707, les Holiandois, dans la feule vue de 
leur ôter ce fecours , bâtirent un fort de fept ou huit 
canons , avec une garnilon pour la garde des huîtres. 
La mer & la riviere d’iftini produisent une grande 
abondance d ’ huîtres , & d’une monftrueufe grolTeur. 
On en trouve dans File de Tabago & a la côte de 
Coromandel de plufteurs efpeces , qui font attachées 
au roc , & qui font très-bonnes à manger. Il y a d’au- 
tres huîtres qui portent des perles : elles lont fous 
peau, à la profondeur de quatre ou cinq brafles; 
des Negres plongeurs les attrapent en plongeant : on 
appelle cette coquille merede perles , pintade blanche , 
nacre de perles. 
Les huîtres de mangliers , que les Anglois nomment 
mangrove , tiennent à l’extrémité des branches de 
l’arbre de ce nom , qui croît au bord de la mer ; & 
le grand nombre de coquillages qui tiennent à ces 
branches , les courbe de plus en plus , de forte que 
ces animaux font rafraîchis deux fois le jour par le 
flux ck le reflux de la mer. Ces huîtres n’ont point de 
goût , leurs coquilles font tranfparentes & nacrées : 
les Efpagnols s’en fervent en guife de verre. 11 y a 
plufleurs fortes d 'huîtres dans File de Caïenne ; les 
unes y font appellées huîtres de Sinamary , riviere 
qui fépare Caïenne d’avec Surinam : elles font fort 
grandes , on les détache des rochers à coups de fer- 
pe : on nomme les autres rer , c’eft-à-dire , huîtres de 
de palétuviers. On voit aufli, dit-on, deux fortes 
d ’ huîtres à la Guadeloupe : la première eft aflez fem- 
biable aux nôtres ; la fécondé eft toute plate & a 
une petite houppe de poils dans le milieu , comme 
un petit barbillon , c’eft peut-être une forte de conque 
anatifere. Ces huîtres font tellement âcres , qu’il eft: 
impofîible d’en manger. 
Huîtres fécondes & Jiériles. Vers accoucheurs de ces 
coquillages . On diftingue dans les ports de mer deux 
fortes d 5 huîtres : les fécondes, & celles qui ne le font 
pas. Une petite frange noire qui les entoure , eft la 
marque de leur fécondité & de leur bonté : les friands 
ne les manquent point, & les trouvent fucculentes 
au goût. Dans la laifon où les huîtres fécondes jettent 
leurs œufs, ou , comme parlent les pêcheurs, leurs 
grains , elles font laiteufes , défagréables & mal- 
faines. En Efpagne , il eft défendu d’en draguer & 
d’en étaler aux marchés , àcaufe desaccidens qu’el- 
les pourroient caufér à ceux qui inconfidérément en 
feroient ufage. 
M. Deflandes dit que dans la faifon où les huîtres 
jettent leurs œufs , elles font remplies d’une infinité 
de petits vers rougeâtres. Ceux qui remuent de gros 
tas d ''huîtres pendant la nuit , apperçoivent quelque- 
fois ces vers fur leurs écailles : ils paroiffent comme 
des particules lumineufes, ou comme de petites étoi- 
les bleuâtres ; on voit facilement ces petits vers 
pendant le jour, par le moyen du microfcope ou 
d’une loupe. Ce n’eft qu’un infeéfe qui naît , vit ÔC 
meurt fur Xhuître , dont il fe nourrit. M. Deflandes a 
aufli obfervé que tous les grands coquillages bival- 
ves, fur-tout certaines grofles moules qui, dans 
l’Océan s’attachent au fond des vaifîeaux, font pen- 
dant la nuit des phofphores naturels. Mais de quel 
ufage peuvent être ces petits vers rougeâtres aux 
huîtres fécondes , & feulement dans la faifon où cette 
fécondité fe déclare ? M. Deflandes conjetture qu’ils 
leur fervent, pour ainfi dire , d’accoucheurs. M. de 
Réaumur & d’autres leur ont donné aufli ce nom , 
en difant qu’ils excitent, d’une maniéré qui nous eft: 
inconnue , les organes deflinés à la génération. Pour 
s’en aflùrer , M. Deflandes a répété plufleurs fois 
l’expérience qui fuit. 
Cet obfervateur a pris des huîtres fécondes , & les 
a mifes , vers le mois de mai , dans un réfervoir d’eau 
falée : elles ont laiflfé , à l’ordinaire , une nombreufe 
poftérité. Il en a répété enfuite l’expérience avec 
d’autres huîtres fécondes , dont il avoit retiré tous 
les petits vers qui y étoient renfermés : ces dernieres 
huîtres n’ont rien produit , & la ftérilité a régné dans 
le réfervoir , où elles avoient été placées. Ces vers 
accoucheurs, dont M. de Réaumur &: d’autres natu- 
ralifles ont parlé , font tout-à-fait différens de cer- 
tains vers blanchâtres & luifans qu’on trouve aufli 
dans les huîtres. Ces derniers vers reflemblent à une 
grofle épingle, & ils ont depuis cinq jufqu’à huit 
lignes de long : il eft très-difticile de les examiner en 
entier ; car au moindre attouchement & à la moindre 
fecoufle , ils fe réfolvent en une matière gluante ÔC 
aqueufe , qui s’attache même aux doigts. 
Ennemis des huîtres. Les huîtres ont pour ennemis , 
les crabes , les étoiles marines , la grenouille pêcheufe 
ou le baudroi , les pétoncles &: les moules : l’alguç 
