Comme la tige de la jacinte eft fuccnlente , elle ne 
réfifte pas aux grands vents. Entre les moyens ima- 
ginés pour l’afiurer contre leur violence , un des 
meilleurs eff d’avoir une baguette fouple, bien droite, 
bien unie , greffe comme le tuyau d’une plume d’oie , 
ôc longue d’environ deux pieds ; l’enfoncer à une 
profondeur fuffifante pour lui donner du foutien , 
auffi près de la tige que l’on peut, fans entamer , ou 
du moins fans offenfer l’oignon ; puis embraffer à vo- 
lonté la tige & la baguette avec du fil verd , ou encore 
mieux , avec de la laine verte , que l’on noue un 
peu lâche , au-deffus de la plus baffe fleur. Il faut 
que la tige puiffe Amplement flotter au gré du vent. 
C’eff pourquoi un nœud commun à la baguette & à 
elle , vaut mieux que fll’on nouoit d’abord l’une, puis 
l’autre , vu que d’ailleurs le fil ou la laine doit avoir 
l’aifance d’être foulevé par la fleur à mefure que la 
tige grandit. 
Pour conferver la couleur des belles efpeces hâ- 
tives où le rouge domine en dedans , foit feul , foit 
avec le blanc, qui s’épanouiffent quelquefois de très- 
bonne heure , on leur donne à chacune un parafol en 
forme de demi-bonnet , fait de bois léger ou de fer- 
blanc , & fupporté par un bâton fiché en terre. L’ar- 
deur du foieil dans ton midi rendroit tout d’un coup 
leur couleur pâle, ÔC ferok paffer les fleurs bien plus 
vite. Quand la plupart des autres jacintes de la plan- 
che font en fleur , on fubflitue à ces parafais parti- 
culiers un parafol général fait de toile , qui demeure 
tout le jour tendu en pente au-deffus de la planche, 
& fouîenu par des pieux de bois léger , à une hau- 
teur convenable , pour qu’on puiffe fe tenir debout 
commodément dans les fentiers. Il eff à propos que 
cette toile puiffe aller ôc venir au moyen d’un reffort 
comme celui des ffors : car indépendamment qu’il 
faut ne pas priver les jacintes de la rofée , c’efl; une 
fatisfadion que de voir d’un coup-d’œil toute la plan- 
che découverte dans une belle matinée , ou le foir 
quand il fait beau. La toile doit être abaiflee toutes 
les fois que le foieil donne fur la planche , qu’il pleut , 
ou que la nuit eff trop fraîche. On la fupprime dès 
que la trop grande partie des fleurs commence à fe 
pafler , attendu que les oignons ont befoin de la cha- 
leur du foieil pour profiter. 
La maniéré de lever les oignons eff importante ; 
le tems de le faire eff lorfque la fane eff mi-partie 
de jaune ôede fec. M. VanZompel rejette le feru- 
pule de ceux qui prétendent que chaque oignon doit 
être choifi dans ce point , enforte que ce foit nuire 
à ceux qu’on laiffe en terre , quoique leur fane foit 
entièrement feche , jufqu’à ce que toute la planche 
puiffe être levée enfemble. Il trouve plus d’incon- 
vénient à fe prefler trop de les tirer de terre. 
On doit avoir la précaution de ne point offenfer 
l’oignon. Ayant féparé la fane , qui fe détache fans 
peine , on leve l’oignon avec fes racines, fans en fé- 
parer les caïeux , & fans ôter la terre qui peut y 
tenir : on enleve toutes les enveloppes chancreufes. 
Si quelques oignons font altérés , on les nettoie juf- 
qu’au vif ; à^mefure on met chacun dans une café 
étiquetée qui fait partie d’une grande layette , diffri- 
buée exariement comme la planche. Cette layette 
eff enfiiite dépofée fur une table, dans une chambre 
feche ôc bien éclairée , dont on ouvre les fenêtres 
quand l’air eff pur & ferein , ôc que l’on ferme foi- 
gneufement avant la nuit toutes les fois que le tems 
Les oignons demeurent ainff jufqu’au tems de la 
plantation. C eff feulement alors qu’on les nettoie 
de la terre qui y eff reffée , qu’on en fépare les 
caïeux , & qu’examinant l’état de chaque oignon , 
on lui deftine dans la layette une place convenable 
à l’effet qu’il devra produire dans la planche. 
Une autre méthode pour lever ôc conferyer les 
oignons, confiffe à les lever par un beau jour; 
couper la fane tout contre l’oignon , fi elle ne s’en 
détache pas d’elle-même ; ne frotter , manier , ni 
nettoyer l’oignon , mais le remettre auffi-tôt fur le 
coté , la pointe dirigée vers le nord , dans le même 
endroit , prefque à fleur de terre, après avoir rem- 
pli le trou ôc égalifé le terrein ; puis, avec la terre 
qui fe ti ouve auprès de l’oignon , le couvrir de 
toutes parts en forme de taupinière épaiffe d’un 
pouce. Si le tems eff au fec , il faut viflter la terre 
tous les jours , examinant fi elle n’eft point def- 
cendue f ÔC ü 1 oignon n’eff pas à découvert ; car 
le foie il occaffonneroit , durant les premiers jours, 
une fermentation violente dans les fucs dont l’oi- 
gnon eff rempli , ôc fa perte feroit certaine. C’eff 
pourquoi il eff meme avantageux de couvrir les 
taupinières , feulement pendant les deux ou trois 
heures où le foieil eff plus fort. Elles ne feroient pas 
c ou vci tes le refte du jour, fans produire une moi— 
fifllire très-difficile à détruire, ôc qui altéré toujours 
la fraîcheur ôc la beauté de l’oignon. On laiffe ordi- 
nairement les oignons ainff enterrés, l’efpace de trois 
femaines ou un mois ; après quoi on leur trouve la 
peau unie , faine , rouge , brillante , ôc prefque auffi 
dure Ôc feche que celle de la tulipe. En les levant 
alors tout-a-fait , on les nettoie , on les garde dix ou 
douze jours dans la chambre , comme nous l’avons 
dit ci-deffus , puis on peut fans rifque les tranfporter 
ou l’on veut , & les tenir empaquetés ÔC privés d’air 
pendant cinq a fix mois ; ce qui feroit impraticable , 
li l’oignon n’avoit pas été ainff mûri , ôc fes fucs di- 
gérés & perfectionnes par l’aélion de la pluie ou du 
foieil fur la terre qui le îouchoit de toutes parts. 
Suivant Kl. Van Zompel, il faut attendre à exécuter 
cette opération , que le plus grand nombre de jacint.es 
aient la fane jaune , ÔC ne point imiter la précipitation 
de ceux qui lèvent un oignon des que les pointes de 
fa fane annoncent que fa croiffanceVa fe ralentir. Ce 
cultivateur avertit qu’en empêchant l’oignon de 
croître davantage , on a prefque toujours le chagrin 
de voir qu’il ne devient enfuite ni mûr , ni ferme , 
& qu’il s’y forme un moifi verd qui , pénétrant l’in- 
térieur &C jufqu’à la couronne des racines , le fait 
gâter , malgré tous les foins de cette méthode labo - 
rieufe ci affujettiffante. 
Au reffe , cette économie n’eff pas fans inconvé- 
nient , lors même qu’on l’a obfervée avec le plus 
d’exaftitudé. Il y a, par exemple, des années oit les 
mois de juin , juillet & août , la faifon ordinaire , 
font fort chauds ; & s’il y furvienî de la pluie , la 
furface de la terre entre en fermentation ; les oignons 
s’y cuifent , deviennent infefts , & font morts lorf- 
qu’on les leve. On pare néanmoins cet accident, fi 
l’on met les oignons fur une petite élévation d’où 
l’eau s’écoule promptement , & fi l’on a foin de les 
couvrir pendant les deux ou trois heures de grand 
foieil , comme nous l’avons dit. Il peut encore être 
utile de les garantir de la pluie , ôc même du foieil, 
quand la chaleur eff exceffive. 
Si l’on a deffein de garder les oignons , on les met 
dans une boîte remplie de fable fin bien defleché , 
& on les met par couches alternatives de fable & 
d’oignons. On peut les conferver ainfi dans un lieu 
bien fec , pour les planter dans les mois d’avril , de 
mai ôc de juin , pour donner des fieurs en juillet ôc 
août. 
On ne fauroit cependant conferver ces oignons 
au-delà de l’année. & 
Les oignons étant ainfi perfedionnés , fi on veut 
les tranfporter au loin, on a foin, pour tout em- 
paquetage , de les envelopper , chacun à part , dans 
un papier doux Ôc bien fec, ôc enfuite on les met 
dans une boite fermée, de maniéré qu’il n’y pénétré 
abfolutnçnt ni air ni humidité, Apfès quoi on peut 
