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le meilleur & le plus méthodique que nous ayons 
fur cette matière. 
INSTITUTION d’Agriculture. C’eft chez les 
Anglois que fe font formées les premières fociétés 
qui ont tourné leurs travaux & leurs études vers les 
objets d’agriculture ; c’eft en Angleterre qu’on a com- 
mencé à propofer des prix aux citoyens qui fe dif» 
îinguent de ce côté , tant dans la pratique que dans 
la théorie. Le premier journal ruftique a paru dans 
cette île. Peu après , Florence vit s’établir dans fon 
fein une académTe de GéorgophiUs , pour hâter les 
progrès des études d’agriculture. Mais la fociété éta- 
blie en Bretagne en 1757 , a fervi de modèle à celle 
de Berne & à celles qui s’établirent à Paris & dans 
plufieurs provinces de France en 1761. La fociété 
de Paris fe dîftingue parmi toutes les autres , par la 
réunion d’une fage théorie à une pratique éclairée. 
La fociété économique de Soleure , la fociété des 
arts utiles établie à Zurich , éclairent & dirigent les 
agriculteurs de leur pays , & cette lumière fe répand 
encore au loin. Les membres favans de ces fociétés 
s’appliquent avec fuccès à faire connoître les diffé- 
rentes qualités des terres ; combien il y en a de fortes 
propres aux différentes fortes de productions ; à 
quelles marques on doit les reconnoître , relative- 
ment à chaque efpece-de production, à la nature du 
climat , aux intempéries' de Pair. Ils s’étendent à fixer 
les momens des différentes récoltes , la meilleure 
maniéré de les faire & de les conferver, ainfi que 
le tems des femailles & la meilleure maniéré de 
femer ; les qualités & les quantités des femences 
néceffaires ; la maniéré de les préparer; la meilleure 
maniéré de préparer les terres , de leur donner les 
divers engrais qui leur conviennent, fur-tout de les 
rendre propres à recevoir les influences de l’atmo- 
fphere , l’engrais le plus naturel , le meilleur de tous 
les engrais ; de détruire les mauvaifes herbes , les 
ennemis les plus redoutables du bon grain : iis nous 
apprennent la maniéré la plus sûre & la plus avanta- 
geufe d’élever desbefliaux,de les nourrir, de les mul- 
tiplier ; de rendre la toifon des moutons d’une meil- 
leure qualité, de reconnoître & de fixer fon dégré de 
maturité ; Part de cultiver & de conferver les arbres 
de toute efpece. Ils fe réunifient pour demander des 
bras au luxe , des bras & des encouragemens à Pad- 
minifiration de la finance , qui peut trouver dans 
une fage économie , de quoi enrichir en même tems 
Pagricuiture ôc le tréfor public ; elles demandent des 
cultivateurs aux riches propriétaires , à la nobleffe 
oifive. 
Mais il manquoit une école ou inflitution <T agri- 
culture , ou de jeunes laboureurs puffent recevoir, 
fans frais , les inftruéHons néceffaires & les élémens 
d’un art fi important. Nous venons de voir fe former 
en France le premier établiffement en ce genre parles 
foins de M. Sarcey de Sutieres , & avec l’approbation 
du gouvernement. Quels éloges ne mérite pas ce ci- 
toyen zélé 1 Gérés eut des autels, il mérite des fiatues. 
Voici le projet ou profpedus de cette inflitution , 
tel qu’il a paru imprimé en 1771. (M. Beguillet.') 
* Les fociétés d’agriculture ont procuré de grands 
avantages dans les différentes provinces où elles 
ont été établies , par l’exemple ôc l’encouragement 
qu’elles ont donnés aux cultivateurs. Il reffoit un 
bien à faire , c’étoit de s’affurer de la meilleure ma- 
niéré connue jufqu’à ce jour de cultiver les terres , 
atm de la répandre par-tout ; mais elle ne peut être 
enleignée , ôc les leçons du premier des arts ne peu- 
vent être données que fur le terrein avec la charrue 
ou le hoyau dans les mains. 
On ci! enfin parvenu à trouver un propriétaire de 
bonne volonté ( M. Panelier ) qui veut bien prêter 
les terreins dépendans de fa terre d’Annel , près 
Compiegne , & formant avec ceux de Beftinval qui 
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la joignent , tme étendue de plus de fîx cens arpetts ; 
pour iervir à des enfeignemens de toute efpece de 
culture , & qui confent à fournir gratuitement les 
logemens & les uftetifiles néceffaires pour les jeunes 
laboureurs qu’on enverra pour recevoir les inff 
truffions. 
Dyne autre part,, on a reconnu , par les fuccès 
multipliés & bien conftatés dans les provinces ou 
elle a été mile en ufage depuis plufieurs années , que 
la méthode de cultiver les terres du fieur Sarcey 
de Sutieres , membre de la fociété d’agriculture de 
Pans , eft la plus sûre & la plus utile ; il veut bien 
donnei gratuitement tous fes foins pour in Bruire 
chaque annee douze laboureurs , de la meilleure 
manieie de cultiver, qui leur fera enfeignée confor- 
mément aux détails ci-après. 
i°. A connoître les principes généraux de la vé<*é- 
tation Ôc du développement des plantes , ôc l’on 
aura foin de fe mettre à leur portée pour ’leur ap- 
prendre cette opération de la nature. 
2 0 . A bien difiinguer chaque efpece de terre paf 
les produélions naturelles de chacune , c’eft-à-dire 
que quand la terre fans culture produit telle plante* 
telle graine , ÔC poulie telle racine , elle eft propre 
a la culture de tel ou tel autre grain. 
3 0 . La culture qui doit convenir à chacune cle 
ces terres. 
4 . Les différentes efpeces de charrues * & les 
raifons de préférence en faveur de la charrue de Brie 
reâifiée. 
5 ; Le nombre des labours , leur profondeur né- 
ceflaire, iuivant chaque nature de terrein pour une 
bonne production, ôc le tems de faire ces labours. 
6°. Les engrais convenables à chaque nature de 
teire ôc leur quantité. On leur démontrera à cette 
occafion , que trop d’engrais nuit aux plantes , ÔC 
que trop peu ne produit qu’un médiocre effet. 
7 . Le tems oc la faifon pour appliquer les 
engrais. 
8°. Le bombage des terres labourées plus ou 
moins fort , fuivant leur nature feche ou humide. 
9 0 . La maniéré de former des fangfues ou faignées 
dans des terreins trop humides ; ce qui conduira na- 
turellement à leur apprendre les moyens de deffé- 
cher les terres marécageufes & de les rendre propres 
à donner de bonnes productions, 
io°. La qualité ôc la quantité des femences qui 
conviennent à tel ou tel fol , c’eft-à-dire , que celui- 
ci peut porter du froment, un autre du bled ramé, 
un autre du gros , moyen , petit , méteil ou feigle. 
On fera connoître les moyens de rendre les épis 
plus forts & plus grenés , & de donner plus de qua- 
lité aux grains ; ce qui leur fait rendre beaucoup plus 
de farine ôc de meilleure qualité. 
ii°. La maniéré ôc la néceftité d’apprêter les fe- 
mences , la compofition de ces apprêts , leurs avan- 
tages , & les inconvéniens qui réfultent pour les 
femences quand le chaulage en eft mal fait. On com- 
prend dans cet article l’explication des maladies des 
bleds ,.de leurs eau fes ôc les moyens d’en garantir 
les grains. 
1 2 0 . Le véritable tems de faire les femences , & 
îa raifon de les enterrer plutôt avec la herfe qu’avec 
la charrue. 
ï 3°‘ ^es foins qu’il faut donner aux terres enfe- 
mencées jufqu’au mois de Mai. 
14 0 . La maniéré de faire ôc de ferrer une récolte. 1 
if. Les moyens de conferver, fans rifque 
fans liais , les bleds pendant plufieurs années. 
i6 0 . Quelles font les caufes Ôc l’origine de tous 
les infeéfes ôc vermines, tant fur terre que dans les 
granges & greniers ; les précautions pour en ga« 
ranîir les grains ? ainfi que des charanfons ÔC autres 
infectes, 
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