REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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rappelé qu'on a trouvé mêlées aux ossements des poteries d’époques 
diverses, néolithiques et peut-être même gallo-romaines 11 y aurait donc 
eu remaniement. 
A ce propos, il est bon de remarquer combien facilement les inhuma- 
tions dans le lehm peuvent occasionner des méprises. Le lehm est un 
terrain compact, non stratifié, où les traces de remaniements peuvent 
disparaître tout à fait, au bout de peu de temps; où, par conséquent, 
les trouvailles d’ossements humains doivent être tenues pour suspectes. 
Lorsqu’on rencontre, comme à Bollwiller, des squelettes entiers, réunis 
ensemble, il est naturel de croire à une inhumation. M. de Mortilleta fait 
remarquer avec raison, à propos des débris qui nous occupent, que des 
cadavres flottés par les eaux, — et c’est le cas pour les ossements du 
lehm, — sont bien vite mis en pièces et dispersés. 
A. A. 
PHYSIOLOGIE. 
Absorption des graisses (1). — Si 1 on suit les graisses à partir 
de leur introduction dans le tube digestif, on peut pendant un certain 
temps se rendre compte de leur histoire. Dans leur trajet de la bouche 
à l’estomac, et pendant leur séjour dans ce dernier organe, elles s’échauf- 
fent peu à peu et finissent par se fondre, sans éprouver cependant 
d’altération, car ni la salive ni le suc gastrique n’ont aucune action sur 
elles. Malgré leur légèreté spécifique, elles ne forment point toutefois 
une couche liquide étalée au-dessus du chyme. La raison de ce fait 
est assez claire : la bouillie, qui remplit la cavité gastrique, brassée 
comme elle l’est en tous sens par les parois musculeuses de l’estomac, 
est dans un mouvement perpétuel, et les substances qui la composent, 
malgré leur différence de densité, doivent être distribuées uniformément 
dans la masse. Aussi la graisse, subissant le sort commun, y est-elle 
divisée en gouttelettes disséminées çà et là au sein des substances albu- 
minoïdes et sucrées. 
(li Vorlaüfige Mittheilung über Fettresorption, von A. Will. Pflùgers 
Archiv. Bd. XX. S. 255. 
