REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
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sens contraire du courant osmotique observé dans l’endosmomèlre. 
Ainsi l’alcool ingéré dans le tube digestif est absorbé, c’est-à-dire que le 
courant va de l’alcool à l’eau de la lymphe et du sang, au rebours des 
échanges osmotiques ordinaires. Enfin, une simple excitation des cellu- 
les épithéliales par l’intermédiaire du système nerveux suffit à ralentir, 
à accélérer, à renverser les échanges entre lesdeux faces de l’épithélium. 
Tout homme a pu juger par son expérience personnelle combien les 
émotions morales elles-mêmes ont d’empire sur les phénomènes d’ab- 
sorption ; l’appréhension et la peur ont ici de tout autres effets que lu 
Calme ou la joie. 
Il n’est donc pas étonnant qu’une hypothèse différente de l'osmose se- 
soit faitjour et qu’on ait cherché à identifier lepouvoird absorber les grais- 
ses avec la faculté possédée par les organismes inférieurs unicellulaires 
de s’assimiler les substances étrangères avec lesquelles ils sont en con- 
tact. Les amibes savent, comme on le sait, faire pénétrer dans leur in- 
térieur les particules microscopiques solides qui les entourent. Elles 
n’ont cependant ni bouche ni pore quelconque analogue à notre orifice 
buccal ; mais leur masse gélatineuse s’ouvre ici ou là pour introduire le 
globule à ingérer et se referme ensuite sur lui. sans qu’il reste aucune 
trace de déhiscence ou de déchirure. 
Or les cellules épithéliales, à part la forme et quelques propriétés 
spéciales, sont de véritables amibes. Comme ces dernières, elles sont 
constituées par un protoplasme gélatineux, apte à s’ouvrir pour l’intro- 
duction des substances alimentaires. Leur ressemblance avec ces orga- 
nismes microscopiques est plus parfaite encore, s’il faut admettre 1 in- 
terprétation donnée par plusieurs histologistes à certaines apparences pré- 
sentées par elles. La face des cellules epithéliales, tournée vers le tube 
digestif, est constituée par un petit plateau sillonné de stries perpendi- 
culaires à la grande longueur du plateau. Ces stries ne seraient autre 
chose que des cils protoplasmatiques, ou plutôt des tentacules très 
fins, que la cellule serait capable d'allonger ou de rétracter, etc est par 
les mouvements divers qu elle leur imprimerait, qu’elle serait à même 
de ramener vers elle les substances contenues dans le tube digestif. 
L’entrée et le passage des globules graisseux seraient ainsi très aisés 
à expliquer. La sortie n’offrirait pas plus de difficulté si, comme l’af- 
firme M. Brücke, la cellule n’est pas fermée par une membrane du 
côté dirigé vers les lymphatiques. 
Mise en avant par Thanhoffer, l’opinion de l’absorption des graisses 
par une fonction vitale du protoplasme a été soutenue par plusieurs 
physiologistes distingués et dans ces derniers temps a été reprise par 
M. Hoppe Seyler (1). Elle ne peut être contestée dès qu’il s’agit du 
(1) Physiologiscke Chemie , 11 Th S. 345. 
