REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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La quantité d’urée peut alors être jusqu’à douze fois la quantité normale. 
Et qu’on ne s’étonne poinlde nous voir attribuer aux cellules épithélia- 
les une partaussi active dans l’élaboration desmatières alimentaires. Ces 
cellules sont en nombre infini. Ce serait mal estimer leur multitude 
que de multiplier la longueur de l’intestin par son diamètre moyen. On 
doit songer que les cellules et surtout les villosités augmenteraient dans 
des proportions considérables la surface intestinale développée sur un 
plan. Quant à la quantité de matière que peut élaborer une cellule, 
on s’en fera une idée en se rappelant que les glandes mammaires peu- 
vent sécréter jusqu’à deux litres de lait par jour, et que l’ensemble des 
glandes digestives déverse journellement neuf litres de différents sucs 
dans le canal alimentaire. Küss cite, d’après M. Béchamp, le cas d’une 
femme portant une fistule gastrique, qui allaitait et qui néanmoins pro- 
duisait en vingt-quatre heures un poids de suc gastrique atteignant 
le quart du poids de son corps. Or, à nos yeux, les cellules épithéliales 
sont de véritables cellules glandulaires, sécrétant par leur face intes- 
tinale du mucus qui se répand dans le tube digestif, et par la face op- 
posée des graisses, des hydrocarbonés, des albuminoïdes, de l’urée, qui 
se déversent dans les lymphatiques et dans les canaux vasculaires. En 
somme, il faut bien admettre que tous les produits delà digestion, quelle 
que soit leur masse, traversent les cellules épithéliales. Or il serait 
vraiment étrange de voir à l’état normal une substance organique oxy- 
dable traverser du protoplasme vivant sans éprouver la moindre altéra- 
tion. Que si la cellule épithéliale élabore, avant de les éliminer, les sub- 
stances qu’elle a absorbées, dès lors elle remplit toutes les conditions 
voulues pour être une cellule glandulaire, puisqu’elle donne naissance à 
de véritables sécrétions. 
Je comprends que des matières déjà oxydées traversent les cellules sans 
subir de modification. Le courant d’assimilation les entraîne dans la 
cellule, le courant de désassimilation les emporte au dehors. C’est le cas 
de l’urée relativement aux cellules du rein. Mais pour les graisses en 
particulier, substance éminemment oxydable, cette hypothèse n’a aucune 
probabilité. Il est bieti plus vraisemblable que les globules graisseux des 
chylifères sont des produits élaborés par les cellules épithéliales aux 
dépens des matières alimentaires, graisses, hydrocarbonés ou albumi- 
noïdes même, et réduits à un état où ils ne sont plus profitables à la 
cellule qui les a formés, bien qu’ils puissent encore servir à en alimenter 
d’autres. Sous ce rapport nous nous rapprochons de l’opinion de 
MM. Perewoznikoff et Will, qui donnent aux cellules épithéliales le 
pouvoir de former la graisse, mais nous ne sommes point convaincu 
que, pour pénétrer dans la cellule, la graisse doit d’abord être saponifiée 
et, à ce point de vue, nous ne pouvons rejeter absolument les vues de 
Thanhoffer et de von Wistinghausen. 
