REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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et de nombreux expérimentateurs, parmi lesquels nous citerons Rabu- 
teau, sont du môme avis. Cependant, des expériences qu il vient de faire, 
M. Jaillet croit pouvoir tirer les conclusions suivantes : 
1° De l’alcool ingéré par les voies digestives, une partie s’y détruit au 
contact des ferments naturels qu’elle y rencontre. Le reste passe dans le 
torrent circulatoire pour arriver bientôt au poumon, d’où unequantité mi- 
nime s’exhale en nature, tandis que la plus grande partie se transforme 
en acide acétique. C’est ainsi que l’haleine du buveur est acide etéthérée. 
L’acide acétique et les acétates formés se brûlent en continuant leur 
trajet dans les vaisseaux. 
2° L’alcool est-il introduit sous la peau ? il est soustrait par là même à 
l’action des ferments, et il s’élimine en quantité plus considérable par les 
poumons. 
3° L’alcool tue par asphyxie sans être toxique par lui -même. Pour se 
transformer en acide acétique, l’alcool s’empare en effet de l’oxygène des 
globules et diminue ainsi les combustions. De là son action antither- 
mique. 
D’un autre côté, la production d'acide acétique diminue l’alcalinité du 
sang, nouvelle condition défavorable aux phénomènes nutritifs. La des- 
truction des carbonates du sang par l’acide acétique dégage de l’acide 
carbonique. Ce dernier s’accumule dans les vaisseaux et les tissus, parce 
que le sérumdu sang n’estplus assezalcalin pour le fixer, et ils’oppose aux 
échanges gazeux. Il est tout naturel alors que l’usage de l'alcool diminue 
l’exhalation de l’acide carbonique. 
4 n La conclusion qui découle naturellement de cesexpériences est qu’il 
faut combattre les fâcheux effets de l’alcool par l’usage des alcalins, sur- 
tout par le bicarbonate de soude et le bicarbonate de potasse. 
Afin de justifier, en partie du moins, ces conclusions, rappelons que, 
d’après M. Jaillet, si l’on ajoute a du sang défibriné une certaine 
quantité d’alcool, ce sang perd sa couleur rouge pour devenir noir, et 
qu’à diverses reprises le battage au contact de l’air peut reproduire ce 
phénomène. Pendant ce temps, la plus grande partie de l’alcool se trans- 
forme en acide acétique. 
On n’obtient pas le même phénomène si on remplace le sang par le 
liquide de l’ascite, malgré sa ressemblance avec la sérosité sanguine. 
Cest que le globule rouge avec son hémoglobine jouit seul de la pro- 
priété de donner une énergie spéciale à l’oxygène que nous respirons. 
D r A. Dumont. 
