REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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I.es vins fuchsines sont-ils dangereux? (I) — C est SUT Une 
vaste échelle que la fraude a mis à profit le pouvoir colorant de 
la fuchsine pour falsifier les vins. Quand il s'agit d'une consom- 
mation aussi universellement répandue que l'est aujourd'hui celle 
du vin, on conçoit toute l’importance qui s'attache à un genre d’alteration 
qui peut souvent oifrir un réel danger. Que faut-il donc penser des 
effets de la fuchsine ? On est aujourd’hui d'accord pour reconnaître qu’elle 
est inoffensive, si elle est chimiquement pure. C’est l’opinion de 
MM. Clouet et Bergeron, du D r Ilirt, du D r Husson. Les dangers que 
lui ont attribués MM. Hitler et Peltz doivent être mis sur le compte de 
l'arsenic. Malheureusement il est bien difficile de séparer ces deux 
substances et, à cause de son dangereux compagnon, on ne doit employer 
la fuchsine, même au point de vue de la thérapeutique, qu’avec une 
grande réserve. Peut-être ces craintes paraîtront-elles exagérées et 
voudra-t-on nous opposer la coutume des paysans du Tyrol de manger 
de l’arsenic. Ne serait-il pas bon au contraire de faire usage d'une 
fuchsine arsenicale? Les vins fuchsinés dont on a fait l’analyse conte- 
naient de 8 milligrammes à 8 centigrammes d’acide arsénieux par litre. 
Et quand on pense que l’administration de l'arsenic rencontre de nom- 
breuses contre-indications (il nous suffira de citer les affections du tube 
digestif), il serait téméraire de ne point se défier d’un vin fuchsiné. A 
part ces contre-indications prescrites par le médecin, que d'exemples 
d’intolérance n’observe-t-on pas pour ce médicament I Que de cas d’em- 
poisonnement probable par l’arsenic n’ont point été plaidés devant les 
tribunaux (l’affaire du pharmacien de la rue de Maubeuge en est une 
preuve récente), quand l'analyse chimique découvrait à peine des tra- 
ces du poison. 
D 1 2 A . Dumont. 
SCIENCES AGRICOLES. 
Les stations agricoles (2). — On ignore généralement en Belgique 
comme en France les services éclatants que les stations agricoles rendent 
(1) Voir le rapport de MM. Bouchardat et Gauthier sur : L'emploi de certai- 
nes substances pour la coloration des produits alimentaires et des dangers qui 
peuvent en résulter pour la santé publique. 
(2) Bulletin de la Station agricole de Gembloux. — Rapport annuel de V Asso- 
ciation pour la création des Stations agricoles en Belgique, 1878. 
