REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
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clu‘z tous les mêmes effets. Mais nous croyons les conclusions de 
M. Guimaracs pour le moins aussi légitimes que celles qui font du café 
un agent modérateur de la désassimilation. De faits personnels, nous 
n’en pouvons citer de bien précis et de complètement analysés. Mais 
nous connaissons beaucoup d’exemples où, sous l’influence d’une alimen- 
tation abondante, moyennement et presque toujours identiquement la 
même, une infusion concentrée de 30 à 40 grammes de café n’a point 
paru jouer le rôle d’agent modérateur de la dénutrition. Bien plus, 
l’appétit étant également satisfaisant aux deux principaux repas de la 
journée, le besoin d’aliments se faisait sentir beaucoup plus vite après 
le repas que l’on avait arrosé d’un bon café. Dans tous les cas, l’action 
du calé sur le système nerveux était évidente et. pour n’en citer qu’une 
preuve, l’heure du sommeil en était manifestement retardée. 
Notre opinion peut être erronée, et c’est pour lavoir mieux établie 
ou tout à fait renversée que nous désirons vivement de nouvelles 
recherches sur l’action physiologique du café. Et en cela nous ne nous 
laissons point guider par un vain motif de satisfaction personnelle. Le 
café rencontre en thérapeutique d’assez fréquentes indications. S’il est 
réellement un aliment d’épargne, il sera administré fort à propos aux 
malades atteints de fièvre typhoïde, par exemple. S’il augmente au 
contraire le mouvement de dénutrition, sera-ce le cas de le donner 
dans une maladie qui s’accompagne d’une intense consomption? 
Action antiseptique des sels de cuivre. — La possibilité de l’inva- 
sion du choléra en Europe a fait prendre de tous côtés des mesures 
préventives contre le fléau. On a fait à ce sujet la critique de tous les 
antiseptiques, et, considérés sous ce rapport, les sels de cuivre semblent 
avoir profité de la faveur qui les fait regarder comme inofiènsifs au 
point de vue alimentaire. On ne les considère plus comme des poisons, 
et on les regarde comme des antiseptiques de premier ordre. Si l’on n’a 
peut-être pas tort dans le premier cas. il s’en faut pourtant que leur 
vertu préservatrice contre les maladies contagieuses soit incontestée. 
Dans la séance du 18 septembre 1883 (1), à l’Académie de méde- 
cine de Paris, M. Bochefonlaine constata que des solutions de sulfate 
de cuivre à 1 p. c. n’empêchent pas le développement des spores de 
mucédinées, mais bien celui des vibroniens, et que des injections 
hypodermiques du même liquide n’arrêtent pas chez les cobayes la 
pullulation des germesducharbon.il croit en outre que le cuivre est 
impuissant contre le choléra. 
(1) V. Bulletin de l'Académie. 
