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M. Pagnoul cite un cas analogue, où la restitution coû- 
teuse de l’acide phosphorique dans la culture de la bette- 
rave à sucre n’a produit aucune élévation de rendement, 
parce que le sol dont on ignorait la teneur en contenait 
suffisamment. Tous ces mécomptes ne sont plus à craindre 
par la méthode d’analyse préconisée plus haut. Ainsi, en 
Hollande, l’analyse du sol ayant révélé le défaut de potasse 
dans une culture detrètle, il a suffi de restituer cet élé- 
ment à dose intensive pour vaincre le refus du sol. 
De même pour la pomme de terre, qui est, comme les 
légumineuses, très avide de potasse et d’acide phospho- 
rique. 
Une fois la réserve disponible d’un sol bien établie, l’on 
peut se dispenser le plus souvent d’analyses ultérieures, en 
pesant les récoltes et en se fondant sur les tableaux des sta- 
tions agricoles indiquant la teneur pour cent de chaque 
plante et de chaque partie des plantes en éléments fertili- 
sants. Exemple: « L’assolement, accompagné de clauses in- 
terdisant la vente des fourrages et de la paille, était bien 
combiné, dit M. Lawes, pour préserver les trois termes 
constituants du sol arable et de l’engrais. Par la vente des 
produits dont la sortie du domaine était interdite, on enle- 
vait aux terres trois fois autant d'azote , deux fois et demie 
autant d'acide phosphorique, et seize fois autant de potasse 
qu'm exportant, pour une valeur égale, des produits dont 
la vente est autorisée. 
» Mais aujourd’hui que les céréales ont baissé de prix, 
tandis que la valeur du bétail, du foin et de la paille s’est 
élevée considérablement, on calcule que la quantité d’azote 
enlevée par les produits dont la vente est prohibée n 'est plus 
qu'une fois et demie aussi élevée que celle exportée par la 
vente de bétail ou de grain pour une valeur égale, tandis 
qu’autrefois elle était plus de trois fois aussi forte. Pour 
l’acide phosphorique, on n’exporte plus que la moitié da- 
vantage dans le premier cas que dans le second, tandis 
qu’autrefois la quantité soustraite était deux fois et demie 
