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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
chands d’engrais mélangent des sables ocreux au guano du 
Pérou, comme les marchands de farine ajoutent du plâtre, 
de la baryte et du sulfate de cuivre à leur marchandise ; 
falsifications qui ne justifient que trop l’existence et la sur- 
veillance des stations agricoles, où l’on contrôle par l’ana- 
lyse chimique la pureté et la provenance des graines et des 
engrais. 
L’importation des graines du Nord, plus rustiques et 
plus hâtives à cause de la longue durée des jours et de la 
brièveté des étés, a donné d’excellents résultats dans toutes 
les cultures. Cependant l’expérience des Anglais démontre 
que l’on pourrait souvent se passer du changement périodi- 
que de la semence, si l’on prenait la peine de trier soi- 
même les reproducteurs chaque année, voire même de les 
cultiver à part afin de les améliorer par eux-mêmes. 
Ainsi l’on peut perfectionner presque indéfiniment les 
races de bétail par un bon choix de reproducteurs, mieux 
qu’en faisant venir de l’étranger des troupeaux de Durham, 
de Schwitz ou de Fribourg. 
C’est à ce principe de sélection systématique et continue 
que l’agriculture doit la création de toutes les races amé- 
liorées de plantes et d’animaux. 
Les superbes betteraves améliorées de Vilmorin donnant 
jusqu’à 20 p . c. de sucre, les gigantesques betteraves four- 
ragères dites Mammouth qui atteignent un poids énorme, 
les magnifiques blés anglais de Ilallet, de Gfoldendrop et 
de Chiddam sont des créations bien vivantes de la sélection. 
Ilallet choisit son blé à la main, et se borne à recueillir les 
grains de la partie centrale des épis les mieux conformés et 
plus fournis. 
En Belgique, la variété vulgaire et rustique dite petit 
roux , qui donne une bonne farine mais un assez pauvre 
rendement, a été singulièrement améliorée dans ces der- 
niers temps par un professeur de l’Institut agricole de 
l’État. 
Le rendement, peu considérable, s’est élevé à un produit 
