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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
HYGIÈNE 
Dosage (les matières organiques contenues dans l’eau. — Voici, 
d’après le Répertoire de pharmacie , un procédé très simple pour 
apprécier la richesse d’une eau en matières organiques ; il est dû à 
M. le pharmacien Limousin : on dissout 2 centigrammes de perman- 
ganate de potasse cristallisé dans un litre d’eau distillée ou d’eau de 
source très pure. Cette solution est telle qu’en opérant sur 5 centi- 
mètres cubes de l’eau à analyser, légèrement acidifiée par l’acide 
sulfurique, chaque goutte utilisée de 5 centigrammes représente 1 
milligramme de matières organiques contenues dans 1 litre. On verse 
dans l’eau un nombre de gouttes suffisant pour lui donner une teinte 
rose persistante. A-t-il fallu y laisser tomber 10 gouttes, 20 gouttes. 
30 gouttes ; c’est que l’eau contenait 10 milligrammes, 20 milli- 
grammes. 30 milligrammes de matières organiques par litre. 
L’avantage de ce procédé est de permettre une évaluation au demi- 
dixième de centimètre cube, puisque chaque centimètre contient 20 
gouttes d’eau, tandis que les burettes ne sont graduées qu’au dixième 
de centimètre. 
LTn filtre donnant (1e l’eau physiologiquement pure. — Nous ne 
nous arrêterons pas à démontrer la nécessité de l’usage de l’eau pure, 
qu’elle soit prise comme boisson, qu’elle soit employée à la prépara- 
tion de nos aliments. On sait aujourd’hui que l’eau est le principal 
véhicule des germes des affections contagieuses : et il n’est malheureu- 
sement que trop fréquent de voir servir à l’alimentation une eau 
malsaine malgré de belles apparences. D’après M. Chamberland, 
nous pouvons maintenant prendre en toute sécurité une eau qui a 
traversé un vase poreux en porcelaine dégourdie. C’est l’appareil 
qu’emploie M. Pasteur pour débarrasser les liquides de culture de 
leurs microbes. 
Il consiste en un tube poreux de 20 centimètres de longueur 
sur 25 millimètres de diamètre. En adaptant cet appareil à une 
conduite d’eau, on peut, sous une pression de deux atmosphères, 
obtenir en un jour 20 litres d’eau pure. Il est facile d’en associer 
plusieurs en batterie pour satisfaire à une plus grande consom- 
mation. 
