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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
de perte de poids, la différence entre la dernière pesée et la pesée ini- 
tiale donne le poids de l’eau évaporée. 
On enlève ensuite la graisse à l’aide de la benzine rectifiée, qu’on 
ajoute à diverses reprises suivies chaque fois de décantation, et en ayant 
soin de ne pas la mêler d’abord à la masse sur laquelle on opère. Sinon, 
la densité de la solution ne permettrait pas au liquide de se séparer ra- 
pidement en deux parties. Après quelques essais, une grande partie de 
la graisse a été enlevée et l’on peut l’extraire entièrement en agitant en- 
semble la benzine et le résidu. On répète cette opération plusieurs fois, 
et l’on évapore finalement, à une température de 100° C, ce qu’il peut 
rester de benzine dans les matières insolubles. Une nouvelle pesée, com- 
parée à celle qui a précédé l’emploi de la benzine, indiquera la quantité 
de graisse ou de beurre pur qui se trouvait dans l’échantillon soumis à 
l’examen. 
On incinère ensuite le résidu. Cette opération fait disparaître la ca- 
séine, et laisse dans la capsule la quantité de sel que l’on doit 
apprécier. 
Si le beurre analysé contenait de la margarine, celle-ci se révélerait 
par l’odeur qui se dégagerait pendant l’évaporation de beau, surtout à 
haute température. En outre, comme on se sert de lait pour la fabrica- 
tion de la margarine, on obtiendrait une quantité de caséine beaucoup 
plus considérable que celle que nous avons citée. Tout écart un peu no- 
table entre la composition trouvée par M. Van Bastelaer et celle de 
l’échantillon devrait faire considérer ce dernier comme suspect (1). 
De l'influence du saturnisme sur la gestation. — Dans Un livre 
très intéressant publié par le Dr Napias, Manuel d'hygiène industrielle , 
et dont le journal le Praticien (2) donnait récemment quelques extraits, 
nous trouvons quant au sujet qui nous occupe des chiffres dont l'élo- 
quence ne peut être contestée. Dans le sein de sa mère, 1 enfant subit 
la pernicieuse influence de l’intoxication plombique dont ses parents 
sont atteints. D’après M. Constantin Paul, 5 femmes intoxiquées éprou- 
vèrent sur 27 grossesses 22 fausses couches, et mirent au monde 4 en- 
fants mort-nés et un seul enfant vivant. 
D’autre part, dans le cas d’intoxication saturnine du père, on compta 
sur 141 grossesses 82 fausses couches, 4 naissances avant terme, 5 nais- 
sances d’enfants mort-nés. Sur les 50 enfants nés vivants, 20 sont 
morts de I jour à un an et 15 de 1 an à 3 ans, et il semble d après 
certaine statistique que les enfants de parents saturnins fournissent 
un lourd tribut aux maladies mentales. 
(1) Journal de pharmacie et de chimie, et Journal de médecine etc., pu- 
blié parla Société dessc. medic. et natur. de Bruxelles, septembre 1882. 
(2) 27 novembre 1882. 
