l’analyse du sol par la plante. 
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donné jusqu’à 18 pour cent de sucre, notamment chez 
M. le C ,e de Meeus, dans les environs de Tongres (la 
Kalinowska). 
M. Derôme, dont le nom fait autorité en matière de 
culture de la betterave à sucre, a obtenu sur de grandes 
surfaces, des rendements de go ooo kilogrammes à l’hec- 
tare, titrant 1 3 , 5 pour cent de sucre, soit 12 i 5 o kilo- 
grammes de sucre. 
La betterave riche est en réalité beaucoup moins épui- 
sante pour le sol que la betterave pauvre, bien qu’elle 
exige de fortes doses d’engrais. E11 effet, sa racine est 
moins chargée de sels fertilisants, et ceux-ci sont restitués 
en grande partie au sol par son feuillage plus abondant. 
Et il en est pour l’azote comme pour les éléments minéraux. 
L’analyse chimique démontre que les betteraves pauvres 
renferment beaucoup plus de matières albumineuses, c’est- 
à-dire azotées, que les betteraves riches. 
L’on ne peut guère donner plus de soin dans les champs 
d’expériences à la betterave à sucre que les cultivateurs 
instruits et bien outillés n’en apportent aujourd’hui dans 
leur grande culture, au moyen des labours, des sarclages, 
des binages, des hersages et du sous-solage pratiqués à la 
machine. 
Ces façons répétées, particulièrement le sous-solage, 
permettent d’affranchir le sol en quelque sorte des intem- 
péries de nos climats instables, en assurant la circulation 
régulière ascendante et descendante des sels minéraux, 
des liquides et des gaz. 
Les gelées d’hiver attaquent profondément le sol, 
ameubli et défoncé en automne par la charrue, suivie de 
la fouilleuse, qui désagrège le sous-sol. 
Dans ces conditions, l’oxygène de l’air, pénétrant par- 
tout avec l’eau, engendre de l’acide carbonique, éloigne 
ou tue les parasites et mobilise les éléments fertilisants 
insolubles du sol. Les silicates de chaux notamment sont 
dissous par l’acide carbonique, et réagisssent sur les 
