l’analyse du sol par la plante. 171 
l’avoine et au colza en les faisant naître dans un sol 
exempt de fer. 
Le même phénomène se reproduit invariablement pour 
toutes nos céréales cultivées dans le sable pur, alors 
même qu'il contient abondamment les quatre éléments 
fertilisants de l’engrais chimique. Ce phénomène est 
très remarquable, car des analyses récentes établissent 
que le fer n’entre pas plus dans la composition du proto- 
plasme que de la chlorophylle. 
En Angleterre, dans le Cheshire, l’anémie accompagnée 
de goitre et la consomption régnent en permanence dans 
toute la partie du comté de formation carbonifère. Ces 
maladies sont inconnues dans les parties du même district 
appartenant au vieux grès rouge. Or l’analyse chimique 
du froment a fait voir que le froment venu dans ce grès 
contient les proportions normales de fer et d’acide plios- 
phorique, tandis que ces deux éléments n'existent qu’en 
proportion insuffisante dans la formation carbonifère. Ce 
n’est pas tout. Le sang des animaux élevés dans ces can- 
tons se trouve aussi dans les mêmes conditions, en sorte 
que les habitants ne reçoivent qu’une quantité de ces sub- 
stances beaucoup plus faible que ceux qui vivent dans les 
cantons situés sur le grès de Cheshire. 
Un fait analogue a été relevé par M. de Quatrefages à la 
Société d’acclimatation, et par les chimistes allemands dans 
les prairies du Schleswig-Holstein, où le défaut de chaux 
et de magnésie empêche le développement du squelette 
des animaux des races bovine et chevaline. Ces prairies, 
d’après Emmerling et Wagner, donnent un bétail chétif, 
engraissant vite, ce qui est généralement un symptôme 
de misère physiologique. La prairie devient acide, parce 
que l’évolution régulière de l’humus est entravée, faute de 
bases alcalines, et la terre, emblavée en céréales, produit 
un grain vitreux, contenant peu de farine, mais dont la 
paille est abondante et tendre. Au contraire, le petit four- 
rage des prés de la Beauce est tellement riche en princi- 
