664 REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Inconvénients : l’alcool à froid ne précipite pas le non-sucre 
polarisant. 
5 ° Digestion de la râpure avec de l’alcool à chaud et essai 
polarimétrique (méthode Rapp-Degener). 
Les principales causes d’erreur sont écartées ; seulement il y 
a une légère correction à faire, relative au volume occupé par le 
marc. 
6° Epuisement de la râpure ou extraction du sucre au moyen 
de l’alcool à chaud, et polarisation de l’extrait (méthode Schei- 
bler). 
Cette dernière méthode est la plus exacte, et elle se recom- 
mande particulièrement aux laboratoires scientifiques. 
La méthode par digestion alcoolique (Rapp-Degener), par sa 
rapidité et sa simplicité, convient surtout aux laboratoires des 
fabriques de sucre. 
Les directeurs des laboratoires de l’État belge sont convenus, 
paraît-il, d’employer exclusivement, pendant la campagne 1887- 
1888, les procédés dits alcooliques pour l’analyse de la betterave 
à sucre (1). 
Codification de la nouvelle législation belge des droits 
sur les sucres. — La législation belge des droits sur les sucres 
a été remaniée et réunie en un code au commencement de cette 
année. La nouvelle loi, promulguée le 16 avril dernier, n’apporte 
qu’un changement notable au régime actuel : c’est l'emploi obli- 
gatoire de mesureurs-compteurs. Cet appareil, dont le modèle 
a été arrêté par le gouvernement, rendra très difficile, sinon 
impossible, toute soustraction de jus à la prise de charge, et plus 
efficace que ne l’était jusqu’ici le contrôle des densités constatées 
par les employés de permanence dans les usines. On compte 
ainsi assurer d’une façon exacte la constatation complète des 
bases de la perception de l’impôt. 
La législation codifiée comprend les chapitres suivants : 
1. Sucre étranger ; 11. Fabrication indigène (sucre de betterave 
glucoses de fécule de pommes de terre et de grains, sirop d’inu- 
line, sirops non destinés à la production du sucre) ; 111. Minimum 
de recette ; iv. Entrepôts ; v. Compte de crédit pour le paie- 
ment de l’accise ; vi. Exportation, avec décharge de l’accise, 
des sucres raffinés et des sucres bruts de betterave indigènes ; 
( 1 ) La Sucrerie belge. 
