REVUE DES RECUEILS PÉRIODIQUES. 
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L’alcool renfermant des proportions considérables de ces 
impuretés (1 p. c. ou plus) est impropre à l’alimentation et 
même à plusieurs industries, telles que la parfumerie, la fabri- 
cation de l’éther, du chloroforme, etc. C’est un grave abus — et 
l’opinion publique s’en est dans ces derniers temps émue à juste 
titre — que l’emploi de ces alcools à la fabrication de vins artifi- 
ciels et de liqueurs, avec addition de bouquets non moins toxi- 
ques composés d’huile de vin ou huile essentielle de vin, essences 
d’absinthe, aldéhyde salicylique, aldéhyde benzoïque, benzoni- 
trile, etc. 
Le procédé le plus usité pour l’épuration des flegmes consiste 
principalement à ajouter aux flegmes une égale quantité d’eau 
et à les filtrer à travers du charbon. Les impuretés, dont la solu- 
bilité se trouve diminuée par cette addition d’eau, sont retenues 
en partie par le filtre. La distillation fractionnée et la séparation 
des alcools de tête et de queue achèvent la rectification. 
On a proposé aussi divers moyens chimiques pour l’oxydation 
des huiles essentielles et autres impuretés de l’alcool. Les 
peroxydes et sels de plomb et d’argent ont sur ces matières un 
pouvoir oxydant plus ou moins grand : le métal est alors préci- 
pité à l’état libre. Divers sels de cuivre ont des propriétés ana- 
logues : il se forme un précipité d’oxyde cuivreux. 
Parmi les sels cuivriques susceptibles de donner de bons 
résultats, il faut citer en première ligne la solution de Fehling 
(solution alcaline de tartrate cupro-potassique) ; puis l’acétate 
de cuivre, dilué dans une solution de bitartrate de potasse neu- 
tralisée par la soude caustique ; ou bien le pyrotartrate de cui- 
vre, dilué dans une solution de soude. Ces deux derniers sels 
cuivriques, de même que leurs solutions alcalines, sont solubles 
dans l’alcool et peuvent ainsi être mis en contact intime avec les 
impuretés que renferme cet alcool. 
Si, par exemple, l’on fait passer des vapeurs alcooliques par 
une solution alcaline de pyrotartrate de cuivre préalablement 
chauffée à l’ébullition, cette solution se sature d’abord d’alcool, 
puis laisse passer totalement l’alcool pur, en même temps 
qu’elle oxyde et retient les impuretés. Les alcools homologues 
sont transformés par une partie de l’oxygène uni au cuivre en 
acide valérianique, acide butyrique, acide propionique et acides 
gras divers ; en même temps a lieu la précipitation d'une quan- 
tité équivalente de protoxyde de cuivre, et une partie de l'acide 
pyrotartrique devient libre. Une autre partie de l’acide pyrotar- 
trique est déplacée de sa combinaison cuivrique par les acides 
