LES COLLOÏDES 
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plus simples d’un point de vue synthétique nouveau. 
Efforçons-nous de suivre ce double mouvement (1). 
Il fallut bientôt reconnaître que, si les cristalloïdes 
de Graham continuaient à cris talliser, quelques-uns des 
colloïdes les plus typiques pouvaient dans certaines con- 
ditions cristalliser eux aussi, par exemple, l’albumine 
(1) Peut-être quelque lecteur nous saura-t-il gré de signaler, parmi les 
ouvrages qui ont chance de se rencontrer dans la bibliothèque d'un bio- 
logiste non spécialisé en biochimie, ceux qui présentent quelques notions sur 
les colloïdes. Les Traités de physiologie animale observent sur ce sujet un 
parfait silence, concevable dans les traités anciens, moins explicable dans 
les traités récents, qui donnent pourtant une large hospitalité à la chimie 
physiologique. Le volume des Fonctions élémentaires (1901), du grand 
Traité de Morat et Doyon, introduit bien la considération des équilibres 
mécano-chimiques et fournit ici ou là de très utiles — et alors très actuelles — 
données de physiologie générale, mais rien sur les colloïdes. Même lacune 
dans le Lehrbuch, publié sous la direction de Zuntz et Lôwy (Leipzig, 1909), 
dans la toute récente édition de la Physiologie de Gley (1910), dans les édi- 
tions antérieures (nous n’avons pas sous la main la toute dernière) des 
Éléments de physiologie de Frédéricq et Xuel. Dans le grand Handbuch der 
Physiologie des Menschen de Nagel, le 1 er volume (II e Hïdfte, 2 e Abt-), publié 
en 1909, contient seulement un chapitre sur un sujet voisin : Elemente der 
Immunitdtskhre par C. Oppenheimer. — Les Traités de physiologie végétale 
sont mieux partagés à ce point de vue. Les Vorlesungen über Pflanzen- 
physiologie de L. Jost(lena. 1904), connaissent les solutions colloïdales, mais 
sans y insister. Par contre, la Biochemi e der Pflanzen de F. Czapek (2 vol. 
Iena 1905), s’ouvre par des chapitres très intéressants sur les colloïdes et 
les réactions élémentaires. On s’étonne que F Allgemeine Physiologie de Max 
Verworn n’accorde aux colloïdes qu’une attention très parcimonieuse. Parmi 
les traités que feuillette ordinairement le biologiste qui n’est point chimiste 
de profession, nous ne trouvons donc à signaler ici que celui de Czapeck. — 
Plusieurs ouvrages ou articles traitent ex professo des colloïdes : nous 
recommanderions surtout, à un point de vue général, les trois articles de 
V. Henri et A. Mayer : L’état actuel de nos connaissances sur les colloïdes 
(P«EV. géx. des Sc., t. 15, 1904); pour la bibliographie antérieure à 1904 : 
Muller, A., Bibliographie relative aux solutions colloïdales dans Zsciir. 
f. AXORGAX. Chemie, Bd. 39, 1904 (vendue aussi en tiré-à-part) ; ajoutons : 
une étude très générale sur les colloïdes : Pauli W. Allgemeine Physico- 
chemie der Z elle und Geicebe, ouvrant le 1 er vol. des Ergebxisse der Physio- 
logie, 1902; les livres de Bredig, Anorganische Fermente, Leipzig 1901, et de 
Zsigmondy, Zur Erkennlnis der Kolloïde. Iena 1905; l’excellent ouvrage de 
11. Hôber, Physikalische Chemie der Zelle und der Geicebe, 2 e éd. Leipzig 
1906. Euler, H. (Grundlagen und Ergebnisse der Pflanzenchemie. Braun- 
schweig 1909) traite des colloïdes, catalyseurs et ferments. On pourrait aussi 
consulter avec avantage le Traité de Chimie physique (Paris, 1906-1909) de 
V. Henri, ou seulement, si l'on n’a que des visées plus modestes, lire le cha- 
pitre intitulé : La matière organisée, dans le livre pittoresque qu’un spécia- 
