LES COLLOÏDES 
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point de satu ration : elle se différencie ainsi des hydrates, 
dont la déshydratation se fait par échelons, avec chutes 
brusques et successives de la tension de vapeur. Le 
gel colloïdal n’est donc ni une solution concentrée, ni 
un hydrate, et d'autre part, ses particules semblent 
avoir contracté avec le solvant une liaison plus intime 
que celle des simples suspensions. Pour préciser davan- 
tage, il faudrait distinguer colloïde et colloïde ; mais ce 
qui nous est loisible ici, c’est de remarquer la prédo- 
minance jhs phénomènes propres aux suspensions 
dans les solutions colloïdales diluées ; ensuite le carac- 
tère intermédiaire, transitionnel, de ces solutions, qui 
les ferait assimiler à des mélanges passant de l’état 
monophasique (homogène) à l'état diphasique (nette- 
ment hétérogène), on dirait presque : des mélanges 
dipliasicpies naissants , maintenus dans une sorte 
d’état métastable (Ostwald) ; enfin, dans les gels fou rnis 
par certaines solutions colloïdales, la liaison plus 
étroite , mais difficile à définir, entre le colloïde et le 
solvant. 
L’analyse des phénomènes auxquels il vient d’être 
fait allusion, la considération des différences considé- 
rables de viscosité interne, l’étude aussi d’autres parti- 
cularités que nous rencontrerons plus loin, légitiment 
la distinction introduite par J. Perrin (1) entre colloïdes 
en suspension et colloïdes hydrophiles. Ces derniers, 
qui englobent toute la classe des matières albuminoïdes, 
intéressent très spécialement la biologie. 
Nous allons utiliser immédiatement la distinction qui 
vient d’être rappelée. 
Les phénomènes de surface , les altérations de la 
tension superficielle des solutions sont intimement liés 
à la constitution intime de celles-ci. On peut se repré- 
senter, en gros, la tension superficielle comme une 
(1) Perrin, .1. Jourx. de Chim. phys., t. 3, 1905. 
