LES COLLOÏDES 
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Or, ces problèmes peuvent commodément se rame- 
ner à trois classes : 1° L’étude de la constitution des 
albumines vivantes ; 2° l’étude des réactions qui s'effec- 
tuent dans les liquides organiques ; 3° l’étude des 
échanges intercellulaires. 
Après nous être rendu compte de la transposition que 
la considération de l'état colloïdal contraint aujourd'hui 
de faire subir aux termes mêmes de ces problèmes — et 
nous terminerons par là notre premier chapitre 
(1 er article) — nous nous attacherons, dans les deux 
chapitres suivants (2 d article), à l'examen de deux 
manifestations du métabolisme organique qui firent ces 
dernières années l’objet de nombreux travaux : la cata- 
lyse et les actions fermentaires, puis les phénomènes 
fondamentaux de l’immunité. 
1° Constitution des albumines vivantes. — Ce nous 
est devenu comme une habitude de rencontrer, au seuil 
des traités de physiologie, un long et rébarbatif cata- 
logue de substances, dont l’addition, savamment dosée, 
est censée représenter « la constitution chimique de 
l’être vivant ». Il y aurait beaucoup à dire sur l’oppor- 
tunité et le choix judicieux de tels ou tels « prélimi- 
naires » à la physiologie des organismes : supposons 
que tout y est au mieux, et demandons-nous seulement 
si le contenu de ces chapitres répond à leur étiquette. 
Nul doute que, dans la nomenclature et la description 
des sous-produits de l’activité organique, ils ne pré- 
sentent généralement des éléments fort exacts. Mais 
que vaut au juste leur analyse chimique des albumines 
vivantes ? Ne nous attardons pas à chicaner sur le fait 
— peut-être point négligeable — que le chimiste ana- 
lyse des albumines mortes, qui pourraient bien 
ne pas être de structure moléculaire identique à 
celle des albumines vivantes. Nous posons autrement 
la question. Que les albumines, sous telle ou telle forme, 
soient ou non « vivantes », nous cherchons si les pro- 
