LES COLLOÏDES 
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Le phénomène d’adsorption est très général et pos- 
sède une importance biologique considérable, nous le 
verrons bientôt plus directement. 
A propos de la précipitation des colloïdes par les 
électrolytes, nous venons de parcourir les principales 
caractéristiques de leurs réactions mutuelles. Ces 
caractéristiques, on aura pu le remarquer, sont géné- 
rales : elles s’appliquent non seulement à la formation, 
par adsorption, de composés insolubles qui précipitent, 
mais aussi aux transformations que peuvent subir les 
granules colloïdaux sans sortir de solution. On voit 
donc que toutes les réactions chimiques, effectuées 
dans les liquides organiques par les électrolytes, c’est- 
à-dire par la majorité des réactifs non colloïdaux, se 
trouvent affectées de concomitants très capricieux qui 
peuvent rendre les résultats bruts indéchiffrables par 
les méthodes ordinaires et fausser les prévisions les 
plus classiquement déduites. 
La troisième grande classe de réactions, que nous 
nous étions proposé d’examiner, les réactions de col- 
loïdes et de corps non électrolytes (sans être eux- 
mêmes des colloïdes), ne nous retiendra guère. L’action 
de ces corps (alcool, saccharose, glucose, acétone, 
glycérine, phénol, urée, etc.), est diverse dans les 
deux principales catégories de colloïdes que nous avons 
dû, plus d’une fois déjà, distinguer : nulle, au moins 
en général, sur les colloïdes instables, comme elle est 
d’ailleurs nulle sur les suspensions de poussières fines, 
elle devient positive et plus ou moins énergique sur les 
colloïdes stables et hydrophiles, qu’elle précipite de 
leurs solutions. Si nous faisons abstraction de quelques 
cas particuliers, qui demandent une interprétation 
spéciale, nous pourrons rattacher le principe général 
de cette diversité d’action aux considérations faites 
plus haut. Les corps, comme l’alcool, qui précipitent 
le plus énergiquement les colloïdes hydrophiles, sont 
