BIBLIOGRAPHIE 
643 
Un des laits les plus intéressants du mouvement agricole 
belge est l’élevage du cheval de trait. On en exporte annuelle- 
ment 25 000 valant ensemble 50 millions de francs en moyenne. 
Un grand nombre d’industries dépendent directement de 
l’agriculture ; citons seulement la brasserie el la sucrerie. 
Il y a en Belgique 3379 brasseries, employant plus de 
27 000 ouvriers. La production annuelle est d’environ 16 mil- 
lions d’hectolitres, valant au moins 160 millions de francs. 
Nous possédons 81 sucreries ayant traité pendant l’exercice 
1908-1909, 1 711 600 tonnes de betteraves et produit 257 300 
tonnes de sucre brut. La consommation intérieure a atteint 
110 086 tonnes, le surplus a été exporté. 
La plus grande sucrerie du monde est celle de Wanze-lez-Huy 
(province de Liège). Elle traite par jour 3500 tonnes de bette- 
raves et obtient, en 24 heures, 525 tonnes de sucre. 
Une autre industrie relativement récente et tout à fait carac- 
téristique doit être signalée ici : c’est la viticulture ou forcerie. 
Son centre principal est Hoeylaert, village situé cà une dizaine 
de kilomètres au sud-est de Bruxelles, aux confins de la forêt de 
Soignes. Actuellement il y a en Belgique 20 000 serres, dont les 
trois quarts environ dans le groupe d’Iloeylaert. Nous entendons 
par serre, une charpente vitrée de 7 m. X 20 m. soit 140 mètres 
carrés couverts. C’esl l’unité type. Il y a donc chez nous 2 800 000 
mètres carrés de serres à raisin, soit 280 hectares; on en con- 
struit 500 nouvelles chaque année. 
La récolte moyenne par an et par serre est de 450 kilos de 
raisin, vendus 1,50 fr. le kilo, chiffre moyen. 11 y a vingtcinq ans, 
le kilo valait en moyenne 18 fr. ! 
La production totale est de 9 000 000 de kilos environ pour 
toute la Belgique, valant approximativement 13 500 000 fr. 
La consommation belge est de 25 % de la production. Le sur- 
plus va en Angleterre, Allemagne, Amérique, Russie et France. 
Les droits d’entrée viennent d’être augmentés pour ce dernier 
pays, ils sont de 200 fr. les 100 kilos ! 
M. Izart ne dit mot de nos carrières de pavés, de pierres de 
construction, pierres à chaux et à ciment et de marbres. Nous 
avons le pavé en calcaire, petit granit d’Écaussines, celui en grès 
de l’Ourthe et le pavé en porphyre de Lessines et de Quenast. 
11 y a en Belgique 37 000 ouvriers employés dans les carrières. 
La valeur des produits atteint 62 871 100 IV. 
