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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES 
aliments va succéder la notion trop méconnue de leur 
qualité. La nécessité de l’albumine devient celle des acides 
aminés qu’elle renferme, nécessité du tryptophane et de 
la tyrosine pour l’équilibre, de la cystine et de la lysine 
pour la croissance. 
Mais il faut, pour mener à bien beaucoup de ces travaux, 
soumettre les animaux en expérience à des régimes de 
composition minutieusement déterminée. La physiologie, 
mieux armée, est ainsi amenée à reprendre l’hypothèse 
de Lunin et de Soein, et à la faire entrer dans la troisième 
phase de son évolution scientifique, celle de l’expérimen- 
tation. Hopkins en 190(5 pose nettement la question : 
« Il y a vraisemblablement, dit-il, dans les aliments natu- 
rels, à côté des corps essentiels, d’autres substances encore 
qui concourent à la nutrition de l’organisme ; peut-être 
sont-ce ces mêmes éléments qui interviennent dans la 
pathogénie de certaines dyscrasies comme le rachitisme 
et le scorbut . Les physiologistes en conviennent ; tout 
le problème qualitatif de l’alimentation exige une révision 
sévère. De différents côtés, dès cette année 190G, on s’y 
attelle avec acharnement ; on y travaille principalement 
chez Hopkins en Angleterre, en Amérique chez Osborne 
et Mendel, et en 1907 à la «Wisconsin Experiment Station» 
d’abord avec Hart et Humphrey, ensuite avec Mc Collum, 
Davis et d’autres. Ces travaux, dont les résultats ne paraî- 
tront que cinq ou six années plus tard, en 1911 et 1912, 
vont mettre en évidence, de façon définitive, l’existence des 
facteurs complémentaires de la croissance et de la 
nutrition. 
Mais avant d’y arriver, nous devons signaler, à cause 
de leur influence sur la suite de ces recherches, les obser- 
vations et les expériences intéressantes faites, quelques 
années plus tôt, par des médecins des Indes hollandaises ; 
issues d’un autre point de départ et suivant une orienta- 
tion toute différente, elles devaient amener la pathologie 
à des conclusions presque identiques à celles de la phy- 
siologie. 
