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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
La Revue internationale, scientifique et populaire des falsifica- 
tions des denrées alimentaires est également très recommandable, 
surtout à un autre point de vue : son but spécial est de travailler 
à une entente internationale pour la répression des falsifica- 
tions; aussi son rédacteur en chef, M. le D r Van Hamel Roos, 
s’est-il assuré la collaboration des principaux hygiénistes de tous 
les pays. Cette revue est l'organe de la commission internatio- 
nale instituée l’an dernier, au Congrès d'hygiène de Vienne, pour 
la poursuite du même but. Elle s’occupe aussi de dévoiler les 
fraudes commises par les falsificateurs, et de vulgariser les meil- 
leurs procédés de vérification de la pureté des aliments. La pre- 
mière année, 1887-1888, correspond à 1 vol. in-4 0 , de 186 pages; 
la deuxième année paraît en livraisons mensuelles. 
Nous croyons avoir signalé dans cet article les principales 
nouveautés en matière d'essais des denrées alimentaires. Annon- 
çons, en terminant, la prochaine publication, impatiemment 
attendue par les spécialistes, de la troisième édition de l’impor- 
tant traité de J. Kônig : Chimie des aliments, elc. (1); et aussi 
celle d’un recueil de conférences fort intéressantes qui viennent 
d'être données à l’Exposition, sous les auspices du ministère de 
l’intérieur et de l’instruction publique, sur des sujets d’hygiène 
alimentaire. 
J. B. André. 
VIII 
Cours de philosophie, par le P. A. Castelein, de la compagnie 
de Jésus. — Premier volume. Logique. — Namur, Douxfils, 1888. 
In-8° de vi-52 5 pp. 
Former en ses auditeurs l’esprit philosophique, voilà le but 
que se propose le P. Castelein, dans le cours de philosophie 
qu’il professe au collège N.-D. de la Paix, à Namur. En livrant 
ce cours à l'impression, il fournit à tous le moyen de constater 
1884, 2 e partie, pp. 363 et suiv., une note de M. P. Claes, directeur du labora- 
toire agricole de l’État à Louvain, sur le Procédé de Kjeldahl pour le dosage 
de l'azote. 
(1) J. Kônig : Chemie der menschlichen Nahrungs-und Genussmittel; Berlin, 
Julius Springer, 2 vol. in-8°; actuellement épuisé. 
