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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Je ne parle pas des essences (absinthe, vermouth, etc.) 
dont l’action toxique vient s'ajouter à celle de l’alcool, ni 
des sophistications et des impuretés de toutes sortes des 
alcools employés pour la. fabrication des liqueurs. Leur 
nocivité est certaine: mais, il faut bien le remarquer, l’al- 
cool éthylique ou alcool vinique le plus pur est lui-même 
un poison ; c’est un fait qui ne paraît plus contestable : il 
ressort notamment des expériences de MM. Joffroy et Ser- 
LITRCS 
Fig. 1. Courbes indiquant la consommation de boissons distillées 
(alcool à 50°) pour les différents pays (Legrain) 
veaux. Ces auteurs ont montré, en se plaçant au point de 
vue de l’empoisonnement aigu, que, dans un litre d’eau-de- 
vie, c’est l’alcool éthylique qui joue le rôle prépondérant et 
qüe les impuretés de l’alcool n’augmentent la toxicité que 
dans de faibles proportions. En ce qui concerne l’empoison- 
nement lent, chronique, sans être en mesure d’affirmer dès à 
présent que l’alcool éthylique joue le rôle principal, ils 
ont établi que son action nocive est considérable. 
La consommation des boissons distillées s’est rapide- 
