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leur préparation et leur application industrielles. Il est naturelle- 
ment impossible de donner ici une indication complète de tout 
ce qu’on trouve dans ces deux gros volumes ; bornons-nous 
à parcourir un seul chapitre, le second : ce que nous en dirons 
donnera une idée de la disposition de l’ensemble, et de l’intérêt 
que présente l’ouvrage de M. Joannis. 
Dans ce chapitre l’auteur étudie les hydrocarbures ; il expose 
d’abord les généralités: leur synthèse, leurs propriétés physiques 
et chimiques, leur classification. Il examine ensuite séparément 
les principaux hydrocarbures : les hydrocarbures saturés, en 
particulier le méthane et l’éthane ; les hydrocarbures non 
saturés, l’éthylène et l’acétylène ; les hydrocarbures aroma- 
tiques, la benzine, le toluène, la napthaline et l'anthracène. Après 
cette étude, qui comprend environ 50 pages, il passe aux appli- 
cations en examinant les différents hydrocarbures servant 
à l’éclairage ; ensuite les produits de la distillation du goudron 
de la houille et quelques autres substances qui s’y rattachent ; 
enfin les térébenthines et le caoutchouc. Toute cette seconde 
partie occupe environ 70 pages. On le voit, M. Joannis reste 
fidèle au but qu’il s’est proposé d’écrire une chimie appliquée, 
et non un traité de chimie pure. Un arrangement analogue a été 
gardé dans tout le reste de l’ouvrage; il en résulte une œuvre 
originale qui se distingue nettement des nombreux traités 
de chimie organique qui existaient déjà. Il tient le milieu entre 
les traités de chimie pure et les ouvrages de chimie industrielle 
tels que ceux de Girradin, Payen, Wagner et autres. Il est vrai 
que celui qui, appliqué à l’industrie chimique, chercherait dans 
ce livre tous les détails techniques de la fabrication d’un produit, 
ne trouverait pas toujours toutes les indications qu’il désire ; 
mais tel ne pouvait être évidemment le but de l’ouvrage. Ce que 
l’auteur a voulu, et ce qu’il a certainement réalisé, c’est qu’en 
étudiant son livre on puisse acquérir une conception nette et large 
de la grande industrie, en tant qu’elle est basée sur la chimie 
organique. 
Parmi les nombreuses applications que l’auteur étudie, men- 
tionnons seulement la fabrication de l’alcool, des matières colo- 
rantes appartenant à la série aromatique, des sucres, des autres 
hydrates de carbone, des explosifs, des graisses, des liquides 
fermentescibles etc. Remarquons, en passant, que le chapitre 
consacré aux sucres présente un intérêt spécial d’actualité. 11 est 
parfaitement au courant des dernières données de la science, et 
les beaux travaux de Fischer y ont trouvé la place qu’ils méri- 
