REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
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Quant aux fruits, on permet les fruits peu sucrés dans les 
diabètes légers, mais on interdira toujours les raisins, les cerises, 
les figues, les dattes et les melons. 
Le pain ordinaire est interdit; le pain de gluten fatigue vite; 
les pains d’amandes sont coûteux et indigestes... Bref, on permet 
en Allemagne (Ebstein), l’aleurone composée d’une albumine 
végétale (50 à 60 °/ 0 ), et d’un peu de farine de froment ; en 
France, 100 à 150 grammes de pommes de terre cuites à l’eau et 
25 grammes de mie de pain, ou encore 40 à 80 grammes de croûte 
par jour (Dreyfus-Brissac, Dujardin-Baumet et Lecorchi). 
Avant de passer aux boissons, nous dirons que les mollusques 
sont permis à l’exception des huîtres qui contiennent une forte 
proportion de glycogène. 
Le diabétique est souvent forcé de prendre beaucoup de bois- 
sons pour entraîner l’excès de sucre contenu dans son sang. 
Mais il lui importe de faire un choix judicieux des liquides à 
ingérer. L’eau et les boissons aqueuses amères (au quinquina), 
sont les plus recommandables ; l’alcool, la bière, le cidre, les vins 
sucrés sont interdits. Le vin sec sera pris en quantité modérée, 
une bouteille par jour au plus, dit M. Legendre, ce qui nous 
semble excessif. 
Le lait a été proscrit d’une façon absolue par certains méde- 
cins ; mais on est revenu aujourd’hui de cette rigueur. Et c’est 
au point que l’on accorde au lait une action favorable, dans les 
diabètes compliqués soit d’affections rénales, soit d’affections 
hépatiques ou cardiaques. En tout cas, on contrôlera l’influence 
du lait sur l’élimination du sucre. Et s'il ne l’accroît pas, le 
malade en fera avantageusement usage. A plus forte raison, le 
préconisera-t-on s’il diminue la glycosurie. 
D r A ch. Dumont. 
SCIENCES INDUSTRIELLES 
De l‘utilisa tion directe des gaz des hauts fourneaux pour 
la production de la force motrice. — L’utilisation directe des 
gaz des hauts fourneaux dans les moteurs à gaz permettrait de 
supprimer les chaudières qu’exige le système actuellement 
