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bébés que sa composition chimique est très voisine du lait 
humain. 
„ Il y a jusqu’à quasi-similitude dans la manière dont se pré- 
cipite le flocon caséeux, au moment de la coagulation. La chèvre 
bien nourrie et bien traitée peut donner un produit supérieur à 
tous égards à celui de la vache. „ 
Nous avons eu cette année à Courtrai une exposition de chèvres 
sélectionnées de plus de mille têtes. Cette initiative des coopéra- 
tives fondées par le Gouvernement et par quelques particuliers en 
dit plus que tous les commentaires, car l’élevage delà chèvre de 
choix était presqu’inconnu chez nous, il y peu de temps encore. 
Rappelons de nouveau en terminant l’attention de nos lecteurs 
sur les publications des agronomes de l’Etat et des professeurs 
de nos écoles d’agriculture dans les Bulletins de l’Agricul- 
ture (1). 
Ils y trouveront notamment des indications précieuses sur les 
rendements des différentes récoltes, des champs d’expériences 
et de démonstrations, la statistique, la géologie et la météo- 
rologie agricole, les sociétés coopératives de vente et d’achat, les 
progrès de la laiterie, de la fromagerie, les rapports des labora- 
toires d’analyse, enfin des travaux originaux scientifiques ou 
économiques relatifs à l’agriculture. 
Les avis aux cultivateurs, publiés dans le même format, 
sont distribués gratuitement aux agriculteurs sous forme de 
tracts. Vingt-quatre de ces tracts ont paru jusqu’ici. 
Le lecteur jugera, par l’énumération suivante, de la haute 
utilité de ces publications : 
1° La destruction des insectes ; 2° Les écoles temporaires de 
laiterie pour jeunes filles ; 3° Des écoles d’agriculture pour 
jeunes gens ; 4° Le service des Agronomes de l’État ; 5° Les 
services de renseignements pour la laiterie ; 6° Les expériences 
de vulgarisation organisées par le Département de l’agriculture ; 
7° Les laboratoires d’analyses de l’État et les laboratoires 
agréés ; 8° Les services de renseignements relatifs aux ravages 
des insectes et aux maladies des plantes ; 9° La tavelure du 
poirier et du pommier ; 10° Le campagnol, histoire naturelle et 
moyens de destruction ; 11° La pourriture de la pomme de terre ; 
12° Renseignements au sujet des principales mesures prises 
dans l’intérêt de l’agriculture; 13° L’enseignement ménager 
(1) Abonnement, 3 fr. par an ; six fascicules formant un volume de 
1200 à ioOO pages. S’adresser au Ministère, 3, rue Beyaert. 
