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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
sévères que celles actuellement édictées par le Code pénal : sou- 
vent ces peines ne suffisent pas pour les détourner de leurs 
manœuvres coupables, surtout lorsqu’ils pratiquent ces dernières 
sur une grande échelle. 
Les mesures de surveillance et de répression devraient être 
uniformes, non seulement dans toutes les communes du pays, 
mais encore dans tous les pays. En effet, l’on ne peut, sans 
gêner beaucoup les transactions commerciales, retenir les pro- 
duits aux frontières, pour les y soumettre à une analyse. En 
outre, comment vérifier l’origine d’une fraude constatée sur un 
produit venu de l’étranger, si ce n’est moyennant une entente 
internationale? D'ailleurs il ne convient pas que ce qui constitue 
un délit d’un côté de la frontière reste impuni de l’autre côté ; 
et, à ce point de vue encore, une organisation internationale 
est extrêmement désirable. Les gouvernements, qui se sont mis 
d’accord pour empêcher la propagation des maladies contagieuses 
aux animaux, sauront aussi, il faut l’espérer, s’entendre 
pour se protéger mutuellement contre l’importation des denrées 
falsifiées. 
Le projet de loi relatif à la surveillance du commerce des den- 
rées alimentaires, s’il est adopté par les Chambres, permettra au 
Gouvernement de satisfaire aux desiderata formulés parles con- 
férenciers de l’Exposition. 
D’après l’Exposé des motifs, le Conseil supérieur d’hygiène 
publique a reçu la mission d’établir la composition normale 
des principales denrées usitées en Belgique. 
A ce document se trouve déjà annexé un avant-projet de 
règlement sur le commerce des beurres. Toute substance ou 
préparation présentant de l’analogie avec le beurre naturel, et 
qui n’a pas été fabriquée exclusivement au moyen du lait, devra 
s’appeler “ margarine „. Les débits de cette denrée porteront 
l’inscription : “ Vente de margarine „. Le mot “ margarine „ se 
trouvera inscrit sur les récipients contenant cette denrée, avec 
le nom ou la raison sociale du fabricant, et, sur l’enveloppe dans 
laquelle cette denrée est vendue en détail, avec le nom ou la rai- 
son sociale du vendeur. Lors des expéditions, les factures, lettres 
de voiture, etc., devront spécifier que la marchandise est vendue 
comme margarine. Si cette denrée est exposée en vente sous 
forme de gâteaux ou pains, ceux-ci seront cubiques et porteront 
une empreinte ou une enveloppe avec le mot “ margarine „ et le 
nom ou la raison sociale du fabricant. 
