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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
cervelle figurait sur la table des riches comme un des mets 
les plus exquis. 
Malgré leur timidité naturelle, les Autruches, prises 
jeunes, s’apprivoisent si complètement quelles ne le cèdent 
pas, sous ce rapport, aux races domestiques les mieux 
apprivoisées. Dans l’intérieur de l’Afrique, tous les gens 
riches ont chez eux des Autruches comme animaux d’agré- 
ment, et des fermiers des environs du Cap en élèvent et les 
laissent pâturer en liberté sans quelles essaient de fuir; 
dans le Sahara, l’Autruche est également élevée en 
liberté. 
Les Autruches élevées par l’homme se reproduisent. 
Dans plusieurs contrées de l’Afrique, les indigènes se 
nourrissent de la chair, de la graisse et des œufs de l’Au- 
truche ; ils recueillent ses plumes dans un but de spécula- 
tion. Les œufs d’ Autruche servent aussi de vases ou d’or- 
nements. 
A Sebdou,dit Gosse, le prix d’une dépouille d’Autruche 
est de 60 francs; à Géryvillc, elle vaut 100 francs; 
àLaghouat, 125 à i 5 o francs. 
Un industriel du Cap, qui exploite les Autruches 
vivantes pour leurs plumes, prétend retirer, chaque année, 
de chaque Autruche mâle, 225 o francs. 
On monte aussi les Autruches ; cet emploi était connu 
des Romains. 
Les Casuaridæ sont les Casoars ; les Dinornithidæ, les 
Moas de la Nouvelle-Zélande; et les Apterygidæ, les Apté- 
ryx ou Kiwis. 
Les Apterygidæ sont des nains parmi les Eatitæ. Leurs 
ailes consistent en un court moignon dépourvu de rémiges. 
Ils ont un bec long et mince à l’extrémité duquel se trou- 
vent les narines. Ils ont quatre orteils. 
L’Aptéryx fut découvert en 1812 par Barclay à la Nou- 
velle-Zélande. Ses plumes sont simples, pendantes, lâches. 
L’Aptéryx est un Oiseau nocturne ; il est insectivore. Il 
