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dans toutleCathay c’est ici le seul endroit où l’on fabrique 
du vin. On l’exporte de là dans tout le pays. » Plus loin, 
au sujet de Ta-ding-fou (actuellement Yen-tchéou-fou), il 
dit : - Ils ont encore les plus charmants jardins qu’on puisse 
voir, remplis de fruits de grande dimension... Tous font 
ici un grand commerce de soie. » Ce sont encore les poires 
de cette province qu’il décrivait en ces termes: « Certaines 
poires de grosseur énorme, pesant jusqu’à dix livres, et 
dont la chair est blanche et parfumée comme une confi- 
serie ?» (1). 
Le bienheureux Odoric de Pordenone (1 325-1 320) 
parle aussi (2) de l’abondance de la soie à Sunzumatu 
(Tsi-ning-tchéou) , ce qui implique des cultures étendues de 
mûriers près de cette ville aussi bien qu’aux environs de 
Yen-tchéou-fou. On les y trouve encore aujourd’hui. 
J. Gonzales de Mendoza ( 1 585) cite le maïs comme cul- 
tivé dans le nord de la Chine (3). Il l’était sans aucun 
doute au Chan-toung, car les livres chinois en font foi. 
Le P. Alvare de Semedo (i63o) mentionne en ces termes 
diverses productions végétales de ce pays. « La province 
du Xantung abonde en poires aussi grosses qu’excellentes. » 
Il nous révèle le premier l’existence du Su-zu (Che-tze) ou 
kaki : « Les meilleurs sont cultivés au Honan, Xensi, 
Xiansi et Xantung, et spécialement dans cette dernière 
(province) où on a coutume de les sécher pour les exporter 
dans les autres provinces de l’empire. Séché, ce fruit res- 
semble un peu à nos figues, mais a un meilleur goût... 
d’où le nom de figue rouge que lui donnent les Portu- 
gais « (4). 
(1) Colonel Yule. The Bookof Ser Marco-Polo the Venetian, by Col. Yule, 
vol. II, pp. 9— 118... etc. London 1871. 
(2) L’ Hystoire merveilleuse... du grad Can, par Jeha S. Denys. Paris 1529 
(Bibliothèque nationale 0.1200. Réserve). 
(3) J. Gonzales de Mendoza. Histoire du grand et puissant royaume de la 
Chine. Imprimé en espagnol à Rome en 1585. 
(4) Alvare de Semedo. Relatione délia Grande Monarchia délia Cina. 
Rome, 1643. 
