LA FLORE DU CHAN-TOUNG. 
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Le Sterculia platanifolia (Wou-toung) donne un bois 
léger et sonore, très prisé pour la fabrication des instru- 
ments à cordes. Tandis que l’on nourrit les vers à soie avec 
les feuilles du mûrier ( 'Monts alba et M. nigra), on fabrique 
du papier avec l’écorce d’un arbre de la même famille, le 
Broussonetia papyrifera. 
Les arbres cultivés pour leurs fruits sont, en dehors du 
noyer et du châtaignier déjà cités, les suivants : plusieurs 
variétés de kaki, Dyospyros schitze,D. lotus , etc. , cinq ou six 
variétés de poiriers et de pommiers, le cognassier de 
Chine, Cydonia sinensis. Le Cratægus pinnatifida four- 
nit de petites pommes rouges dont on fait d’excellente 
gelée ( Chan-tcha-kao) . Les jujubiers, Zizyphus vulgaris, v. 
inermis, sont très abondants aux environs d e Tching-tch éou- 
fou et fournissent en fruits secs ou fumés un article de 
commerce exporté dans toute la Chine en quantités consi- 
dérables. Il en est de même des kakis séchés, très renom- 
més depuis des siècles sous le nom de She-tze-ping . La 
famille des Rhamnées fournit aussi les pédoncules sucrés 
et pyriformes de l 'Hovenia dulcis, sorte de fruit très 
apprécié des Chinois sous le nom de Tche-tchou-tze. On 
trouve encore, mais plus rarement, des cerisiers à petits 
fruits ( Gerasus japonica ) . Quant aux pêchers, ils sont cul- 
tivés dans tous les jardins, à côté des abricotiers et 
de quelques pruniers. On compte plusieurs variétés de 
pêches et de prunes et, chose curieuse, on connaît une 
variété d’abricotiers dont l’amande est douce et remplace 
l’amande proprement dite, inconnue sur le marché. Les 
pépins amers d’abricot servent en médecine et S’exportent 
en quantité, ainsi que les pépins doux. Les premiers sont 
appelée en chinois Kou-sin-jen, ou Bitter almonds en 
anglais, dans les comptes rendus de la douane, comme les 
seconds s’appellent Sin-jen ou Almonds. 
Enfin on trouve partout la vigne dans les jardins, et 
nous avons récolté dans les montagnes plusieurs variétés 
de vignes sauvages évidemment indigènes. On a constaté 
