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REVUE DES QUESTIONS SCIENTIFIQUES. 
Les eaux de pluie, qui ont opéré l’épuration de 
l’atmosphère, sont toujours très chargées de microbes ; 
elles sont toutefois infiniment plus pures que les eaux de 
rivière. 
Les eaux stagnantes, les rives boueuses des fleuves et 
des contrées sujettes aux inondations peuvent contribuer 
au développement de certaines maladies infectieuses. Dans 
ce cas, non seulement elles peuvent transporter les ger- 
mes, mais elles en favorisent aussi la croissance et la mul- 
tiplication. 
On s’est demandé si la glace faite avec de l’eau conta- 
minée pouvait renfermer des microbes pathogènes vivants. 
Une épidémie de fièvre typhoïde, qui a régné à Evesham 
(Angleterre) et qui était due à l’ingestion de glaces faites 
avec l’eau d’un puits infecté, rendait cette hypothèse très 
vraisemblable. Des recherches faites par plusieurs expéri- 
mentateurs tendent à établir qu’il en est réellement ainsi, 
et que la congélation ne tue pas les microbes contenus 
dans l’eau. On conçoit combien ce fait est important au 
point de vue de l’hygiène, à une époque où l’usage de la 
glace, soit naturelle, soit artificielle, mêlée aux boissons 
tend à se répandre de plus en plus. 
4° Aliments. 
Un grand nombre de microbes peuvent journellement 
s’introduire dans notre organisme par les aliments. Dans 
quelques-uns de ceux-ci (bière, fromages, etc...) on ajoute 
à dessein des bactéries nécessaires à leur préparation. 
Nous avons déjà dit que certains végétaux dont les 
parties employées croissent en dessous de la surface du 
sol, peuvent amener des microbes au dehors avec la terre 
qui les recouvre ; d’autres encore, tels que les fruits, sont 
contaminés par les germes atmosphériques, qui se fixent 
à leur surface gluante ou qui s’y déposent par condensa- 
tion de la vapeur d’eau. 
Il arrive enfin fréquemment que des aliments, exempts 
